يُتَّبع "رجيم" الـ"كيتوجينك" أو الـ"كيتو" منذ أكثر من تسعين سنة، وكان حظي بصيتٍ طيِّب في صفوف شريحة واسعة من الناس، لكونه يعالج الأسباب الرئيسة المؤدِّية إلى زيادة الوزن. ولا يتقيّد "رجيم الكيتو" بسعرات حرارية مُحدَّدة، بل هو يفهم طريقة عمل الجسم. والأخير يفرز مادة الـ"كيتونيز"، التي تحرق الدهون بفعاليَّة أكبر مُقارنة بـ"الكربوهيدرات". وبالتالي، يقوم الـ"رجيم" المذكور على الدهون في 75% من محتوياته و20% من "البروتينات" و5% من "الكربوهيدرات". تُعدِّد اختصاصية التغذية والصحَّة العامَّة لانا الزيلع الأطعمة، التي يدعو "رجيم الكيتو" إلى تناولها، في الآتي:1. الدهون الصحيَّة: هي تلك المُشبَّعة والأحادية غير المُشبَّعة، وخصوصًا حمض الـ"أوميغا _3". وهي تخلو من "الكربوهيدرات". ومن بين الأمثلة عن الدهون الصحيّة: زيت جوز الهند وزيت النخيل وزيت الزيتون وزيت بذور الكتَّان وزيت الأفوكادو والزبدة المصنوعة من حليب الأبقار.2. "البروتينات": ينصح "رجيم الكيتو" باستهلاك "البروتينات" الحيوانيَّة بكمٍّ معتدلٍ، وذلك للسيطرة على الجوع. ومن الأمثلة عن "البروتينات" الحيوانيَّة: لحوم الأبقار والخراف والماعز والعجول المُغذَّاة على العشب، لأنها غنيَّة بحمض الـ"أوميغا _3" الدهني وخالية من "الكربوهيدرات". والدواجن (الديك الرومي والدجاج والفري والأوز والبط)، والبيض وصفاره، والأسماك (التونا والترويت والفسيخ والماكريل والسلمون والسردين والقاروس).3. الخضراوات الخالية من النشاء، وتشمل:| الخضراوات الورقيَّة، مثل: الهندباء. والخضراوات الجذرية، مثل: الكرَّاث والخردل واللفت والجرجير والشومر والخسّ والسبانخ، حيث يحوي الكوب منها بين 0.5 و5 غرامات من "الكربوهيدرات".| البروكولي والملفوف، حيث يحوي الكوب منها بين 3 و6 غرامات من "الكربوهيدرات".| الكرفس والخيار والكوسى، حيث يحوي الكوب منها حوالي غرامين من "الكربوهيدرات".| الأعشاب الطازجة.| الخضراوات، التي تحوي نسبًا أعلى من "الكربوهيدرات" (ولكنّها ما تزال منخفضة)، كالهليون والفطر وبراعم الفول والفلفل الأخضر والبازلاء والفجل والفاصولياء الخضراء والبندورة، حيث يحوي الكوب منها بين 3 و7 غرامات من "الكربوهيدرات".بالإضافة إلى ما تقدّم، يُسمح بتناول التوابل والبهارات والصلصة الحارَّة من دون سكَّر وخلّ التفّاح والخردل غير المُحلَّى.4. السوائل: الماء والقهوة والشاي غير المحليين، وشوربة العظام.باعتدال...ثمة أطعمة، ينصح "رجيم الكيتو" بتناولها بحدود حسب الزيلع، كـ:| مُنتجات الألبان كاملة الدهون ومنخفضة الدهون.| الخضراوات، التي تحوي نسبًا متوسِّطةً من النشاء (البازلاء والخرشوف والبامياء والشمندر والفجل الأبيض)، ففي نصف كوب مطهيٍّ منها بين 7 و14 غرامًا من "الكربوهيدرات". كما أن في البطاطس الحلوة نسبة أقلّ من "الكربوهيدرات"، أي حوالي 10 غرامات في كلِّ نصف حبَّة، فيما البطاطس البيضاء تحوي نسبة أكبر من " الكربوهيدرات"، أي من 13 إلى 25 في كلِّ نصف حبَّة.| الحمُّص والفاصولياء البيضاء والبنيَّة، ففي نصف كوب مطهي منها 13 غرامًا من "الكربوهيدرات".| حبوب الصويا والتوفو والإدامامي والتيمبي: يختلف كمُّ "الكربوهيدرات" المتوفِّر فيها، ما يستدعي قراءة المعلومات المطبوعة على المُنتجات بعناية. وعمومًا، إنَّ حبوب الصويا تحوي النسبة الأقلَّ من بينها من "الكربوهيدرات"، وذلك بواقع غرام إلى ثلاثة غرامات في نصف كوب مطبوخ من الصويا.| المكسَّرات والبذور.| الفواكه (التوت بألوانه والفراولة)، حيث يحوي نصف كوب منها بين ثلاثة وتسعة غرامات من "الكربوهيدرات".| المشروبات: يُنصح بتناول الآتية بواقع حصة إلى إثنتين في اليوم، حيث في كلّ صنف منها بين غرام وسبعة غرامات من "الكربوهيدرات":عصائر الخضراوات والفواكه الطازجة وحليب جوز الهند غير المُحلَّى وحليب اللوز غير المُحلَّى والماء مع عصير الليمون الحامض.ممنوعات...| العسل والسكّر بأنواعه. علمًا بأنَّ في ملعقة صغيرة من السكَّر 4 غرامات من "الكربوهيدرات".| القمح والقمح الكامل بأنواعه ومنتجاته والشوفان والأرز (الأبيض والبنّي) والمعكرونة والكينوا والذرة ومنتجاتها (تورتيلا).| معظم الأطعمة المطبوخة.| البسكويت المالح ورقائق الـ"تشيبس".| جميع أنواع الحلويات (الـ"كيك" والـ"بان كيك" والـ"وافل" والـ"باي" والبوظة والشوفان ورقائق الـ"كورنفليكس" والوجبات الخفيفة الغنيّة بـ"الكربوهيدرات" وألواح الغرانولا).| الشوربات المُعلَّبة والأطعمة المُغلَّفة.| المشروبات المُحلَّاة والغنيَّة بالسعرات الحراريَّة وبدائل الحليب والألبان وعصائر الفواكه.
رد مع اقتباس
مواقع النشر