المقادير
كيلو لحم قطع
كوبين رز
بهارات مثل القرفة والهيل والفلفل الأسود الحب وليس المطحون
كركم
علبة مكعبات خلاصة مرق الدجاج (مكعبين)
بصل مفروم
زيت
ملعقة زعفران
بهارات ناعمة
بطاطا مقطعة مربعات
مكسرات مثل الكاجو والصنوبر
ملح حسب الرغبة
الطريقة
1_يوضع اللحم في طنجرة و ويصب عليه كمية من الماء ثم تزال الأوساخ عنه بعد غليانه.
توضع البهارات الحب وملعقة كركم وبصلة وتغطى حتى تنضج.
2_يحمر البصل ومعه الكاجو حتى يشقر قليلاُ ثم يوضع الصنوبر ويحمر قليلاُ ثم
3_توضع خلاصة مرقة الدجاج ويقلب قليلاُ. .
4_بعد ذالك تصب عليه ماء االلحم بعد تصفيته. .
5_يوضع الزعفران وملعقة من البهارات الناعمة ويترك حتى يغلي. .
6_يصب الرز المنقوع والمصفى ويترك لينضج. .
7_التزين: تقلى البطاطا تم يقلى البصل قليلاُ ثم توضع البطاطا عليه وقليلا من الملح والكمون.
هني وعافيه.
مواقع النشر