ربيان بالسمسم في المطاعم الصينية ... كيف

**داناااا** · 16-06-2007, 06:06 PM

مين تعرف طريقة الدجاج أو الربيان اللي يكون بالسمسم اللي في المطاعم الصينية .

**هنـــد** · 17-06-2007, 10:13 AM

نقلت لكِ هذه الاطباق

الروبيان بالسمسم

المقادير :

روبيان متوسط الحجم منزوع القشر ومنظف مع ترك الذيل
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة كاري
ملعقتان كبيرتان زنجبيل مطحون
رشة فلفل اسود
رشة ملح
عصير ليمونه
علبة روب
فصان ثوم مدقوق
6ملاعق كبيرة سمسم

الطريقة

اخلطي جميع المقادير ماعدا السمسم في وعاء وامزجيها حتى تختلط جيدا..
اضيفي الروبيان وحركيه حتى يتغطى بطبقة من الخلطة السابقة....
غطي الوعاء بطبقة من البلاستيك اللاصق واحفظيه في الثلاجة من 2-3 ساعات...
جففي الروبيان ثم اغمسيه بالسمسم
اقليه في الزيت

وبالعافيه

**هنـــد** · 17-06-2007, 10:15 AM

الروبيان المحمص بالسمسم

المقادير:
ربع كوب طحين
ملعقتان من طحين الارز
ملعقتان من بذور السمسم المحمص
ملعقة من معجون الكاري المعتدل
ملعقة من صلصة السمك
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم
نصف كوب ماء
اثنتاعشر حبة روبيان كبير طازج
كمية زيت نباتي كافية للقلي العميق

التحضير:
ينخل الطحين بنوعيه فوق وعاء زجاجي متوسط وتضاف اليه البذور ثم تخلط معه ثم يخلط الكاري بالصلصة وزيت السمسم اففف تعبت وانا اكتب ماعلي بكمل في ابريق خلط وترج جيدا ثم تضاف الى خليط الطحينمع مقدار من الماء يكفي لجعل الخليط المتكون بقوام الكريمة ويغطى ويترك لنصف ساعة افففففف تعبت احين انا اتعب واشوف ماتسوون يويلكم مابا تعبي يروح علي الفاضي المهم اكمل يقشر الروبيان ويبقى على ذيولة ثم يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار معتدلة ثم يمسك الروبيان من ذيولة ويغطس بخليط الطحين ويقلى على وجبات بالزيت ليقلى لمدى دقيقتين او ليصبح من ذهبي الى بني اللون اففف والله يويلكم اذا ماسويتوا بموت ايدي طاحت حشا انزين كملو الاكلة يخرج الروبيان باداة مشبكة تبقى مرفوعة فوق المقلاة لتخليصة من زيت القلي ثم يفرغ في صحن التقديم ويقدم مع احدى الصلصات المفضلة