الملف الرمضاني 2...شاركن يامبدعاتنا

[nayl2]

[align=center]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه صينية لحم بالخضار مفيدة وتنفع سحور بشهر رمضان المبارك
المقادير كيلو لحم
بطاطس
كوسا
باذنجان
بصل
ثوم
اي خضار موجود لديكي
عصير ليمونة
ملعقة خل
ملح
بهارات
شوي كركم

الطريقة:
تتبل اللحمة بعدغسلها جيدا بالملح والبهارات والكركم والليمون والخل
نجي للخضار بعدغسلها تقطع حسب ماتبي بأي شكل نجي نرص بعض البطاطس بالصينية أولاثم اللحم وبقية الخضار وتلف بالقصدير وتدخل الفرن وانسيها لمدة ساعه ونصف تقريبا


ممكن تقدميها مع خبز أو رزتعمليه أنا قدمت بوضعه فوق الرزبعد ماسلقت كوبين رز وقطعت معاه قطع من الفلفل البارد وحبة ماجي وشوي ملح
حتى أستوى ووضعت اللحمة بالخضار فوقه



وبالعافييييييييية[/align]

[ام موسي]

[[img][/img]




g]السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


المقادير---
حمام حسب افراد العائله منظف ومفروك بالحامض والدقيق ومغسول جيدا ومبهر بالحامض والملح والبهار الابيض
الحشو--
200 غرام لحم يحوس مع ربع كوب من الزيت والزبده 2راس بصل ناعم جدا وسن ثوم وفبلفل ابيض ملح ونصف ملعقه من القرفه بهار حسب الرغبه


والان يضاف له الارز المسلوق نصف سلقه ويخلط مع الخليط السابق ويضاف له الصنوبر المحمر قليلا والبقدونس حسب الرغبه ويحشي الحمام في الخلطه ويغلق بالتوث بيكس او يخيط حسب الرغبه
الطريقه=
بعد حشي الحمام نقوم بسلقها بالماء المضاف له المطيبات وبهارات حب هيل وحبتين من القرنفل و3 اوراق غار وحبتين لومي وعودين قرفه وحبتين من المستكه وبصلتين وقطهة زنجبيل او نصف ملعقه زنجبيل ناشف يسلق لحد مايستوي الان يرفع ويقلب بالزيت اي يقلي لحد ما ياخد اللون المطلوب ويترك جانبا نقوم بتصفيه المرق ونعمل الارز او الفريكه حسب الرغبه ويقدم علي الوجه يصف الحمام المحمر والمكسرات ويقدم مع الزبادي والسلطات والشوربه الفريكه المعموله بمرق الحمام وهي لذيذة جدا واترككم مع صورة التقديم

[[img][/img]

[الدوسرية.]

الســــــــلام عليكم ورحمة اللــــــــــه وبركاته



حبيــــــــــــت اشاركـــ معكم في هذا الموضوع الحلو والمميــــــــــــز


وعندي كم طبخة جنان واتمنى تعجبكم ....


(( رول اللـــــــحمة بالجـــــــــــزلر ))

المقاديــــــــــر ::

كيــــــــلو ونص لحــــــــم مثروم

ربـع كــــــــوب فتات خبز ناعمة

صفار بيضـــــة

ملعقة صغيرة من قرفة ,,,, ملعقة كبيرة كرفس مثروم ,,,, ملعقة كبيرة بصل مثروم ,,,,,,, بهار وملح حسب الرغبة

جــــــــــزرة مغسوله ومقطعة على شكل نجمة << يعني على طولها وبالسكين اقطعي شريحة واتركي مكان جنبها ثم اقطعي شريحة واتركي مكان لين يصير شكل نجمة << اتمنى يكون شرحي مفهوم




الطريـــــــــــــــــــقة ::

نخلــــــط اللحمة مع البهار والملح والخبــــــــــز <<< كل المواد ماعدا الجزرة

نفرش اللمنيوم وفوقه ورقة زبدة في بايركس ثـــــــــم نضـــع اللحمة ونفرشهـــــــــا على شكل مستطيل

نضـع في وسطهـــــــا الجزرة ونلفها بورق الزبدة ونضغط على الجوانب قليلا حتى تتماســـــــــــك

ثم نلفها بالالمنيوم وندخلها الفرن حتى تحمر وتنضج <<< عند التقديم تقطع دوائر وتاكل حارة نقدمها مع البطاطا المقليـــــــــة ........

[الدوسرية.]

كبــــــــــــــــة برغل



المقاديــــر ::

لحم مثروم


نص كيلو برغل


بصل مثروم


بهار ملــــــــــــــــــح فلفل اسود حســــــــــــــب الرغبة


فستــــــــــــق صنوبر لـــــــــوز






الطريـــــــــــــــــــــــــقة ,,,,,,,,



نعجن البرغــــــــــل بعد ان ننقعه في ماء ,,,




نضع البصل والملح على النار حتى يحمر شوي


ثم نضع عليه اللحــــــــــــــم حتى يحمر ,,,,,,,,,, ثم نضع البهار


نفرش البرغل على ورقة زبدة ثم نضع عليه الحشوة في النص ,, ثم نرش عليه المكسرات


نلـــف طرف ورق الزبدة شوي شوي حتى لا تتساقط العجينة


ثم نلف الطرف الاخر ونضغط عليها جيــــدا لتتماسكـ الحشوة

ثم نلفها بالالمنيوم ونلف اطرافها وندخلها الفرن <<< بدون زيت

عند التقديم نقطعها على شطل دوائر طولية





ملاحــــــــــــــــــــــظة : اذا تبعثر البرغل ضعي معه لحم مثروم قليلا حتى تتماسك ونضعه بالمثرامة الكهربائية






سلطة رهيييييييييييييييييييييبة مع الكبــــــــــــــــة


زبادي او روب


ملعقة كبيرة نعناع مثروم ثرمة واحدة

ملح


ثوم مدقوق


خيار مبشور خشن




نخلط الجميع مع بعض .......... وبالهناء والشفاء













<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< لاتنسون تدعون لي الله يلم شملي مع زوجي وابني