اطباق المسابقه للعشاء المنزلي

[ام نونـا]

العاشره للغاليه امنيتي


فتوتشيني باالدجاج والفطر






مكرونه طويله
4قطع صدور دجاج تقطع قطع صغيره
كاستين كريمه
فطر حسب الرغبه
جبنه موزريلااا
ملح , فلفل اسود , كمون
3 ملاعق طعام زيت

الطريقه

تسلق المكرونه مع ملعقه زيت وملح
وبعد الاستواء تصفي من الماء
ونضع قدر عاالنار ونضع الباقي من الزيت
ونضيف الدجاج ونقلب اللي ان تخرج مائه ويستوي
ثم نضيف الفطر و الكريمه والملح والكمون والفلفل الاسود
ثم نضيف المكرونه وتقلب جيدآ
وعند غرفهاا ترش علي وجههاا الجبنه الموزريلااا
وتزين وتقدم باالعافيه

والعصير بيبسي مثلج مع شرائح الليمون


سلطة ذره


ذره الجاهز اصفيه واغسله
واضيف عليه قليل ملح وليمون وكمون واقلبهم جيدآ
واضيفهم في الصحن وازينهم


السندوتشات




المقادير
شرايح لحم رفيعه
بصل شرايح
حزمة كزبره خضراء مفرومه
2 عصير ليمون
2 ملاعق كبيره زيت
ملح و فلفل اسود
ملعقه كبيره سماق
خبز لبناني

صلصة الطحينه
2 ملعقه كبيره طحينه
4 ملعقه كبيره زبادي
2ليمون


طريقة التحضير

ضعي اللحم مع البصل والليمون والبهارات
في قدر وغطيه 10 دق ارفعي الغطاء وبعد ان تتأكدي
من نضج الللحم ارفعي النار وقلبي حتى يجف اضيفي الزبده
والكزبره وقلبي شوي ارفعيها

اعملي صلصة الطحينه
طحينه واللبن والليمون وملح

ثم اقسمي الخبز اللبناني
وادهنيه باالطحينه ثم ضعي اللحمه
ورشي قليل من السماق
ولفيهااا وزيني الطبق وقدميهااا


الحلي


المقادير

علبه قشطه
2 كيس كريمه
كيس دريم ويب
4 جبنه كيري
علبه كيك جاهز باالشوكولاته
فنجان حليب
بسكويت رينجو باالشوكولاته

الطريقه

اقطعي الكيك شرائح وضعيهاا في كاس التقديم
اخلطي الجبنه والقشطه والكريمه ودريم ويب والحليب

ثم ضعي كيكه ثم خليط ثم كيكه ثم خليط
وزيني وجهه بفتات الكيك وضعيه في الفريزر ليبرد
وعند التقديم ضعي اصبع الرينجو وباالعافيه

[ام نونـا]

الاحدى عشر للغاليه قمر قطر

الطبق الرئيسي
+
السندويشات






الطبق الرئيسي
اول شي قطعت و قليت الخضار
باذنجان
بطاطة
خيار
بعدين فوحت البطاطة وحشيت اللحم المفروم فيها وقليت اللحم المفروم
السندويشات
قطعة الخبز و حمرتة بعدين حطيت فيه بطاطس مفيوحا و خيار و طماط وجبن

الحلى البسيط



حيت حليب محلى وحطيت معا جوز هند مبشور وجبة حبتين بسكوت مشربات بالحليب الساخن وحطيت وسطهم الحليب المحلى مع جوز الهند المبشور

[ام نونـا]

المشاركه الثانيه عشر للغاليه نعومة84

الرز
هذا الرز جنان حق الغالية أم نونا
وهذي كيكة بسيطة للغالين اعملتها بطريقة أحلى مرووووووج من كتابها





كرات البطاطس بالجبن واللبنة والزعتر نفس طريقتي بس أخدت الحشوة من منتدى آخر
المقاديربطاطس الكميه حسب رغبتك
لبنة جبنة مازوريلا وزعتر مع بعض (أو حسب رغبتك الحشوة الي تبغيها)
بيضة
بقسمات
الطريقة,,
نسلق البطاطس بالقشرة ثم ننزع القشرة و نهرسه, نخلط الجبن واللبنة والزعتر مع بعض نحشي البطاطس بالخلطة السابقة ونكوره ثم يدحرج في البيض ثم البقسمات.
يقلى في زيت غزير







هذي ماادري ليه جات صغيره السموحه

بيتزا



البيتزا الملفوفة,,من منتدى آخر
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ

*الطريقة:
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
نخليها تتخمر على الأقل ساعة
ثم نفرد ها في صينية البيتزا.مع تخريم السطح بالشوكة
نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة.
ثم نعملها على شكل نجمة ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة نرش جبن موزاريلا
ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز
ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض
ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري ومشكل زي الي بالصورة

الفطاير








طعميه





الفلافل وهذه الطريقة أخدتها من أم زوجي,,
كوبين من الحمص منقوع مع كوبين من الفول المجروش لمدة 6 ساعات
1 حزمة بقدونس و1 حزمة كزبرة
معلقة ملح كبيرة , معلقة بهارات مشكلة صغيرة ,,معلقة كمون كبيرة ,, معلقة كزبرة حب كبيرة ,, 2 حبة بصلة متوسطة الحجم
الطريقة بعد ما يتم نقعه لمدة 6 ساعات نطحن بالخلاط ( الحمص والفول المجروش)
ثم بعد ذلك نطحن البقدونيس والكزبرة والبصل مع بعض
وبعد ذلك نضعه على الحمص والفول المطحون ونحركهم حتي يصبح اللون أخضر
وبعد ذلك نضع البهارات وأنا هنا عامله كمية كبيرة لأني أقسمه بالأكياس وأضعة بالفريزر وقت الحاجة
وبعد كدة نحط الكربونه ذرة بسيطة وسمسم ونقليه
الحلى

وهذا حلا بسكوت أولكر أخدت طريقته من منتدى آخر

المقادير والطريقة ,,
ــ نطحن البسكويت حتى ينعم .. نضع البسكويت بكيس ويفرم بالنشابة حقت الفطاير .... زي الريكو ... وأوريو ... لأنها محشية .. ويصعب طحنها بالخلاط ...
استخدمت 12 حبة من البسكويت
أضيف للبسكويت نص علبة قشطة .... وأعجنها حتى تتجانس مع بعض
بعدها نضع العجينه بطبق بايركس أو حسب رغيتم... وأفرد بالصينية

خلطة الوجه :ـ
النص الباقي من علبة القشطة + نص حليب نستلة المركز الكبير + حبتين جبنة كيري + ملعقتين طعام نشا...
توضع بالخلاط ... ثم تصب فوق البسكويت ........(( يمكنك زيادة المقادير السابقة حسب حجم الصينية أو مقدار حبات البسكويت اللي بتستخدمينها )) هذي الكمية تكفي صينية وسط
توضع في الفرن في آخر طبقة تحت ... ويشغل الفرن من فوق فقط على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبعدها زينيها بالطريقة اللي تحبين ........ أنا زينتها .. بهرشي شوكولاته

[ام نونـا]

المشاركه الثالثه عشر للغاليه maasmmsm ام مهند

الرز بالحمص






اولا الرز بحمص
المقادير :
كاس زيت
بصلتين مقطعة شرائح
دجاجة مقطعة ثمانية قطع
نصف كأس حمص حب مسلوق
بهارات مشكلة
4 كاس رز بنجابي المهيدب مغسول ومنقوع بالماء الدافئ

الطريقة :
1) يقدح الزيت ويوضع عليه البصل الى ان يصبح ذهبي اللون ثم تصفى ملعقتين من البصل وتوضع جانبا
2) توضع قطع الدجاج وتقلب على النار حتى تصبح بيضاء اللون
3) يضاف 4 كاس ماء والملح والبهارات ويترك الدجاج حتى ينضج
4) يوضع الحمص والارز وتضبط كمية الماء بحيث ترتفع فوق الارز بمقدار 4سم ويضبط الملح ويغطى ويترك على نار متوسطة حتى يجف الماء
5) يضاف فنجان من الماء ويرش البصل على الوجه ويوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ويوضع تحت القدر صفيحة من الالمنيوم (يمكنك اسنخدام الطبقة السفلية لعلبه حليب فارغة)
6) يقلب الارز ببطء وتنشل قطع الدجاج ويغرف الارز في طبق التقديم وترص قطع الدجاج فوقها وتقدم


ظفائر الجبنة واللحمة







المقادير :
جبنة بيضاء
عجينة البف بستري مربعات
مفروم مقلقل مع البصل

الطريقة :
1)نقطع العجينة كما في الصورة بسكينة حادة
2)نضع الحشوة في الوسط كما في الصورة ونبدأبتضفير العجينة مع مراعاة ان تظفر القطعة الثانية بحيث تغطي طرف القطعة الثانية
3) ندهنه بالبيض ونضعه في صينية مدهونة بالزيت ونحمره في فرن حار من الوجهين