¨°o.O بلح الشام لذيييييييذ ومقرمش ( ذو الحجة ) O.o°
كيفكم غالياتى ان شاء الله تكونوا بخير
اليوم انا جايبة لكم بلح الشام مقرمش ولذييييييذ
الوصفة دى جاهزة عندى من زمااااان هى ووصفات أخرى كتييييير لكن المشاغل بقى والكسل
يلا بينا ندخل فى الموضع
المقادير
كوب ماء
ربع كوب زيت
كوب دقيق ( يمكن زيادة الدقيق حسب نوعه والشرح فى الاسفل )
ثلاث بيضات
فانيليا
الشربات ( القطر )
كوب ماء
2 كوب سكر
فانيليا
عصير ليمونة
الطريقة
اولا الشربات
نضع السكر والماء على النار ونقلبهم لغاية الشربات ما يغلى
ثم نضيف الفانيليا وعصير الليمون ونقلبهم مرة أخرة
نترك الشربات على النار حوالى من 5 الى 10 دقائق لتمام النضج ( يعقد ) ونوصل للسمك المطلوب
ثانيا بلح الشام
نضع الزيت والماء على النار ليغلى ثم نضيف كوب الدقيق مرة واحدة ونقلبهم بملعقة خشب ( ممكن زيادة قلييييل من الدقيق لوكان الخليط سائل وهذا يتوقف على نوع الدقيق اللى عندك ) المهم تكون العجينة عندك بهذا الشكل
نتركها لتبرد ( اذا كان ما عندك وقت ممكن تضعيها فى الماكينة وتشغليها على سرعة وسط الى ان تبرد )
بعد ان تبرد العجينة تماما نضيف البيض حبة حبة والفانيليا ( كل هذا والماكينة شغالة )
ونستمر فى الخفق
الى ان تكون بهذا الشكل
نضعها فى القمع الخاص بذلك
ونقليها فى زيت غزير ودرجة حرارته دافئة اقرب انه يكون بارد وعند قلى المرة اللى بعدها نشيل الزيت من على النار ليبرد مرة أخرى ( ليعطيك القرمشة المطلوبة )
نشيله من الزيت ونضعه على ورق ماص لبضع دقائق ثم نضعها فى الشربات الثقيل البارد ونغطسها و نشيلها منه ثم نضعها فى مصفاه قليلا
ثم نضعها فى طبق التقديم
( يفضل أكل بلح الشام طازج يعنى بعد قليه بساعة او اثنين)
بالهنا والشفا
مودتى واحترامى
رد مع اقتباس
ام بررروك
مواقع النشر