كنافة من مطبخي ,,, حياكم ,,,,
حياكن الله وبياكن اخواتي المباركات ,, اسأل الله تعالى ان تكن في أطيب حال وارغد عيش ,,
هذي كنافتي التي اعتمدها دائما واول مشاركة لي في هذا القسم ,, ارجو أن تحوز على رضاكم واعجابكم .......
الكنافه
المقادير و الطريقه
كنافه تقطع قطعا صغيره ,,, استخدم غالبا كنافة السنبله ,, وبعض المرات كنافة المخابز ( كيلو)
قليل من القرفه الناعمه ,, قليل من الهيل الناعم ,,, 3 – 4 ملاعق كبيره سكر مطحون
نصف اصبع زبده "" 50 جرام "" يسيح على النار + مايعادل الزبده زيت او أكثر بقليل < يوضع على الزبده بعد ان تسيح >
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك جانبا
""""""""""
مقادير الحشوة و الطريقه
علبة واحده نشاء ( الحجم الصغير ) تعادل اقل بقليل من الكأس + 3 كاسات ماء
تخلط مع بعض وتوضع على نار متوسطه مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط
يرفع عن النار ويوضع عليه
4 ملاعق كبيره حليب بودره ويخفق بالخفاق الكهربائي ثم يضاف اليه
علبتين قشطه + قليل من الملح الناعم وتخفق ثم يضاف اليه
3 ملاعق كبيره جبن سائل و
12 حبه جبن كيري وتخفق لمدة 3 دقائق ,, ويترك جانبا
نضع في صينية كبيره قليل من الزيت وندهنها ,, ونضع فيها نصف مقدار الكنافه السابقه
نضع الصينيه على عين الفرن الوسطى ( النار متوسطه ) ونحرك الصينيه باستمرار حتى تتشقر من تحت ( الصينيه تيفال دائريه كبيره )
ملاحظه (( انتبهوا لاتحترق الكنافه وخصوصا وسط الصينيه)
نرفعها عن النار بعد ماتتشقر من تحت ونضع عليها الحشوه ,,, ثم
نضع عليها النصف المتبقي من الكنافه ونضغط عليها برفق ثم ندخلها في الفرن ويكون مفتوح من اعلى فقط ,,,, فى الرف الاوسط ,, ( الفرن يكون مفتوح قبل ادخال الكنافه بخمس دقائق تقريبا ))
بعد ماتتشقر من فوق نخرجها من الفرن ونضع عليها شيره ( لكن ماتكون الشيره حاره )
وبـــــــــــــــــــــــــــــالعــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــافــــــــــــــــــــيـــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـه
اختكم في الله زهور 2010
استودعكم الله الذي لاتضيع ودائعه
رد مع اقتباس
مواقع النشر