باكورا البطاطس على الطريقة الهندية .مشاركة تشجيعية في بطاطس × بطاطس
هذه طريقة من أفضل طرق الباكورااا في القلي وممكن إستخدام جميع الخضروات المرغوبة
فيها .. فأنا دوووم أستخدمها للبطاطس والباذنجان والفلفل الكبير الحار والقرنبيط ..
والمقادير
3/4 كوب دقيق الحمص الناعم , 1/4 كوب دقيق ذاتي التخمير , ملعقتين صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة غارام مسالا , 1/4 ملعقة صغيرة كركم , ملح حسب الرغبة , 2 فصوص ثوم
مهروسة ناعما , 3/4 كوب ماء , وللرغبة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
الحار , بطاطس مقطعة إلى جوانح او طولية حسب الرغبة .
الطريقة
اولا : ينخل الدقيقيين ثم تخلط حميع المقادير السابقة . ثم تمزج بكمية الماء للحصول على مخيض
سميك مائل للسائل . ثم يغطى الخليط ويدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة . وهذا شكل الخليط بعد تمام خلطة ..
وهنا بعد خروجة من الثلاجة ووضع جوانح البطاطس فيه ..
ثم تقلى في زيت غزير وحار جدا . ثم تقدم حسب الرغبة مع ايا مقبلات
أو صلصات حارة . وهذا شكلها النهائي ..
وهنا شكل الباكورااا عن قرب ..
وعافية على قلوبكم جميعا
رد مع اقتباس
مواقع النشر