قطايف عصافيري بالقشطة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وأنتم بخير أخواتي بمناسبة رمضان الكريم
أنا صديقة جديدة معكم وحبيت افيدكم بوصفاتي الشخصية وهدفي بالاشتراك بالمسابقة هو تشجيعي بالدرجة الاولى وليس المكسب المادي فأتمنى بأن تعجبكم مشاركاتي المتواضعة وهأبدأ ملف مشاركاتي معكم بهذه المسابقة بوصفة طيبة كثير وتكثر في رمضان وهي عبارة عن
القطايف العصافيري بالقشطة
ممكن استخدام عجينة قطايف جاهزة وممكن عملها بالمنزل بنفسك وكل ست بيت لها حرية الاختيار حسب توفر المواد المطلوبة لعمل القطايف وأنا عن نفسي لأني مغتربة بعملها بالمنزل لأنه الجاهزة غير متوفرة لدينا
عجينة القطايف
المقادير:
كوبين دقيق ، نص كوب سميد ، 3 أكواب ماء ، ملعقتين حليب بودرة (يعطي العجينة طراوة) ، ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، نص ملعقة صغيرة خميرة (وممكن الاستغناء عنها لمن لا يرغب برائحة الخميرة بهذا النوع من القطايف) ، سكر تقريباً ربع فنجان أو حسب الرغبة ، قشطة وفستق حلبي مطحون ناعم وكرز أو أي فاكهة أو مربى زهر الليمون للحشي والتزيين
طريقة التحضير:
نخلط جميع مكونات العجينة مع بعض بالخلاط أو بالمضرب اليدوي جيداً
ونتركها ترتاح نص ساعة تقريباً وبعد أن ترتاح نجهز فوطة حتى نغطي العجينة أول بأول وما تنشف معنا
نحضر مقلاة تيفال أو صاج خاص لصب وخبز القطايف
ونبدأ بصب العجينة ويكون الحجم صغير جداً مثل حجم العصفور الصغير وبعد ظهور الفقاعات نرفعها بحذر بملعقة على القماش ونغطيها بالفوطة
بعد أن تبرد نحشيها قشطة ونزينها بالفستق الحلبي وزهر الليمون أو الكرز أو أي نوع توت صغير أحمر.
ملاحظة: هناك البعض يفضل تحميرها قليلاً بالفرن قبل حشيها وكل شخص حسب زوقه وممكن أضافة عسل أو قطر لها
وصحتين وعافية وأتمنى وصفتي تعجبكم
وترقبوو طريقتي بعمل القطايف العادية هي نفس مقادير هاي العجينة بس الحشوات مختلفة
هنا الشكل النهائي للقطايف
رد مع اقتباس
مواقع النشر