البراتا بالبطاطس (Aloo Paratha)... من مطبخ لؤلؤة
حياكم الله جميعآ
هذه المعجنات هندية مشهورة جدآ ,سهلة و لذيذة
ويمكنم حشوها بأي حشوات تفضلوها
Aloo Paratha >> الوو هي البطاطس بالهندي
المقادير :
=======
2 كوب دقيق اسمر
2 كوب دقيق ابيض
2 م ك زيت
ملح
ماء للعجن
2ملعقة زبادي اذا بتحبوا الفطائر طرية
الحشوة :
=====
3 :4 حبات بطاطس مسلوقة
بصلة مفرومة
ملح - كمون - جرام ماسالا - شطة -زنجبيل بودرة
كزبرة مفرومة
الطريقة :
=====
نخلط نوعي الدقيق بالملح
ونضع عليها الزيت ونخلطهم بالاصابع
نضع الزبادي والماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة
نحضر الحشوة بتشويح البصل وخلطهم مع البطاطس المهروسة وتتبيلها
نكورها كور صغيرة ونفردها كل كرة ونضع كرة بطاطس بداخلها ونلم الاطراف
ونضغط عليها بالاصابع
ثم نفرها ونحرص ان لا نضغط فتخرج الحشوة منها ولا تكون رقيقة جدآ
نضع قليل زيت بطاسة ونحمر الفطائر من الجهتين
وتقدم ساخنة بالهنا والعافية
اللهم يا عزيز يا جبار اجعل قلوبنا تخشع من تقواك واجعل عيوننا تدمع من خشيتك
واجعلنا يا رب من أهل التقوى وأهل المغفرة
اللهم أجعل قلوبنا خزائن توحيدك وألسنتنا مفاتيح تمجيدك وجوارحنا خدم طاعتك
وعزنا في الذل لك وأمننا في الخوف منك اللهم امين يارب العالمين
رد مع اقتباس
مواقع النشر