مكمورة الباذنجان ...من مطبخ لؤلؤة
هذا طبق خضار خفيف وصحي
جربت هذه الوصفة اكثر من مرة وعجبتني وان شاء الله تعجبكم
مقادير الباذنجان
===========
كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات
نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل
ملعقة كبيرة زيت
فلفل رومي مقطع شرائح
مقادير الخلطة
========
1 بصلة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 فلفل رومي مقطع شرائح
1 جزر مقطع مكعبات
نصف ملعقة صغيرة ثوم
2 ملاعق كبيرة خل
كوب ماء
2 ملاعق كبيرة صلصة
1 مكعب مرقة الخضروات
1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
الطريقة
=====
- نقشر الباذنجان ونقطعه مكعبات متوسطة، ثم نتبله بالملح ونتركه في مصفاه لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من الماء
- نضع الباذنجان في إناء عميق على نار هادئة،
ثم نضيف الفلفل والزيت وشرائح الفلفل الرومي و نغطي الإناء ونتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم تشويحه
.. احرصي على تقليبهم بين الحين والآخر.
طريقة الخلطة
========
- في إناء عميق، نضع الزيت على نار هادئة، ثم نضيف البصلة .. نتركها حتى تذبل.
-نضيف شرائح الفلفل الرومي ومكعبات الجزر ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تذبل الخضروات.
- نضيف الثوم للخليط نستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى،
ثم نضع الخل
وبعدها نضع الصلصة ومكعب الخضروات .
- نترك الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة.
-ندهن الصينية بقليل من الزيت ونضع فيها الباذنجان،
ثم نضع الخلطة فوقه .. ربما تحتاجين إلى إضافة قليل من الماء.
-ندخلها في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج.
=========
" والاستغفار أكبر الحسنات وبابه واسع ..
فمن أحس بتقصير في قوله أو عمله أو حاله أو رزقه أو تقلب قلبه ..
فعليه بالتوحيد والاستغفار ..
ففيهما الشفاء إذا كان بصدق وإخلاص " .
(بن تيمية )
رد مع اقتباس
مواقع النشر