كنافة ولا الذ حلوان رجوعي على المنتدى
حبيت احليكم خواتي الكريمات
ان شاء الله انها الكنافة تعجبكم
اولا المقادير تقريبا لانه على حسب الصينية وبصراحة انا بعملها بدون عيارات يعني بعملها بالنظر
كنافة خشنة حوالي 500 غرام
جبنة بيضاء مالحة بس بنحليها
بتكون مالحة كثير بنقطعها وتوضع بماء بارد لمدة يوم مع مراعاة تغير الماء كل ساعتين
ثم تصفى من الماء جيدا تقريبا كيلوا اواكثر كل ماكانت الجبنة كثير بتكون اطيب
سمنة سخنة جدا حوالي كوب
صبغة كنافة
ثانيا في صينية نضع قليل من السمنة والصبغة
ثم نقوم بدهن الصينية
ثم نفكك عجينة الكنافة عن بعضها ونقوم بوضع السمنة السخنة عليها مع مراعات دعك العجينة بالسمنة حتى تتغطى كلها
ثم نقوم بوضع عجينة الكنافة في الصينية مع مراعات توزيعها بالصينية بالتساوي والضغط عليها
ثم نقوم بتوزيع الجبنة عليها وعدم وصول الجبنة للاطراف حتى لاتلتصق
ثم نقوم بوضع صينية الكنافة على النار مع استمرار تحريكها اي تدوير الصينيةباستمرار حتى لاتنحرق بس تنفصل عجينة الكنافة عن الاطراف يعني بس تهزي الصينية الكنافة بتتحرك وتصبح قطعة واحدة والاطراف بتحسيها تحمرت شوي يعني العملية كلها يتاخذحوالي من5 الى 7 دقائق تقلب الصينية على صينية اخرى اكبر وتوضع على حم النار المطفية
بعدين بنكون عاملين قطر لاثقيل ولاخفيف يعني وسط وعلى شرط يكون سخن والكنافة سخنة
تشرب الكنافة بالقطر
ثم تزين بالفستق الحلبي
وتقدم
واول صحن لمين
ولاتنسوا تكتبولي رد والا بتعرفوا شو راح اعمل
راح اقتل بسبس المرة هاي
لاتنسوني من دعواتكم خواتي
رد مع اقتباس
مواقع النشر