كوكيز..كوكيز..كوكيز

[اسماء بحر]

[اسماء بحر]

كوكيز الجبن وجوز الهند المحمص












المقادير:


100 جم جبنة كريم (فى درجة حرارة الغرفة) (حوالى 6 مكعبات جبنة كيرى)

1/2 كاس زبدة (فى درجة حرارة الغرفة)

1/2 كاس جوز هند محمص (نضع جوز الهند فى مقلاة على نار هادية مع التقليب باستمرار حتى يحمر خفيفا)

2 ملعقة صغيرة حليب بودرة

1.25 كاس دقيق

1 ملعقة صغير زيت جوز هند

1 كاس سكر حبيبات ناعمة


(هذه الكمية تعطى 40 حبة)


للوجه:

1/2 كاس جوز هند محمص



الطريقة:


**يخلط الدقيق والحليب البودرة

**تخفق الجبنة والزبدة والسكر والزيت بالمضرب

**تضاف المكونات الجافة (انا دايما اضيف رشة ملح و 1 ملعقة صغيييييييييرة بيكنج بودر ...مش موجودة فى المقادير)

**يضاف جوز الهند المحمص ويقلب حتى تصبح عجينة يمكن تشكيلها ناعمة

**تشكل كرات تدحرج فى جوز الهند المحمص وترص على ورق زبد وتبطط قليلا باليد





**تخبز فى فرن مسخن على 180 م 12-15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد تماما







وبالهنا والشفا

[اسماء بحر]

كوكيز قشور اليوسفى المعسلة















المقادير:


226 جم زبدة لينة

1/2 كاس سكر

2 كاس دقيق

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 كاس قشور يوسفى معسلة مفرومة (ساطرح طريقة عملها فى موضوع قادم باذن الله)

بشر قشر 1 حبة يوسفى

1 ملعقة كبيرة عصير يوسفى

1/2 ملعقة كبيرة فانيليا


للتزيين:

226 جم شوكولا شبه محلاة مبشورة تذاب فى حمام مائى مع 1 ملعقة زيت او زبد


الطريقة:


**يخفق الزبد مع السكر



**يضاف الملح والدقيق ويقلب



**تضاف القشور المعسلة المفرومة وبشر القشر والعصير والفانيليا ويخلط جيدا





**تشكل العجينة قالب مستطيل وتغلف ببلاستيك فيلم وتوضع بالثلاجة 2 ساعة



**تقطع اصابع وترص على ورق زبد مع ترك مسافات



**تخبز فى فرن مسخن على 170 م 25-30 دقيقة حتى تشقر وتترك لتبرد تماما



**تغمس فى الشوكولا المذابة وتترك لتجمد



وبالهنا والشفا

[اسماء بحر]

كوكيز اليوسفى وجوز الهند









المقادير:

2.5 كاس دقيق

1/2 كاس جوز هند

3/4 كاس زيت

3 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة بشر قشر يوسفى (اى وصفة باليوسفى يمكن استبداله بالبرتقال حسب الرغبة)

1.25 كاس سكر حبيبات ناعمة

2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كاس عصير يوسفى

للوجه:

1/2 كاس جوز هند

1/2 كاس سكر حبيبات ناعمة


الطريقة:

**نخفق السكر والزيت لمدة دقيقة على سرعة وسط

**يضاف عصير اليوسفى وبشر قشر اليوسفى والفانيليا ويخفق

**يضاف الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر والملح والنشا ويقلب حتى يمتزج



**نشكل كرات ترص على ورق زبد على مسافات متباعدة

**يبلل قاع كوب زجاجى بالماء ويغمس فى خليط الوجه (السكر وجوز الهند) ثم يضغط بع على وجه كل حبة جيدا



**تخبز فى فرن مسخن على 170 م حتى تصبح ذهبية



وبالهنا والشفا