يشتهر الشوفان بقيمته الغذائية العالية لما يحتويه من عناصر متعددة يحتاجها الجسم كالفيتامينات والمعادن والبروتين، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع ويستخدم عادة في الحميات الغذائية، ونظرًا لاستخداماته المتنوعة، تقدم لكِ "سوبرماما" اليوم 7 وصفات شهية بالشوفان حلو ومالح.
1. شوربة الشوفان بالخضار
المقادير:
¼ كوب شوفان منقوع
2 كوب ماء
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
¼ كوب جزر مبشور
¼ كوب ذرة
¼ كوب بسلة
¼ كوب كوسة مبشورة
ملعقة كبيرة حليب بودرة
مكعب مرقة خضار
¼ ملعقة حبهان مطحون
¼ ملعقة قرنفل مطحون
2 ملعقة زيت
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
شوّحي البصل في الزيت حتى يذبل ثم ضعي الثوم.
أضيفي الجزر والكوسة وقلبيهم لمدة 3 دقائق.
أضيفي اللبن ثم الشوفان ثم الماء.
ضعي البهارات والملح ومكعب المرقة وقلبي باستمرار حتى ينضج.
أضيفي الذرة وقلبيه ثم زينيه بالبقدونس.
2. كفتة بالشوفان
المقادير:
½ كيلو (500 جرام) لحم بقري مفروم
2 بصلة مفرومة ناعم
فص ثوم مفروم ناعم
ثمرة فلفل حار مفرومة
6 ملاعق كبيرة شوفان أبيض
2 ملعقة دبس رمان
ملعقة صغيرة خردل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كزبرة بودر
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي اللحم المفروم في إناء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المفروم والشوفان.
أضيفي باقي المكونات إلى الخليط، واخلطيها جيدًا حتى تتداخل.
ابدئي في تشكيلها على هيئة أصابع، وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
أدخلي الصينية في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تمام النضج.
أخرجيها وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض.
3. جريش بالشوفان
المقادير:
بصلة مقطعة صغير
2 ثمرة طماطم مقطعة صغير
2 عود قرفة
4 مسمار قرنفل
2 ملعقة كبيرة زيت
½1 كوب ماء فاتر
كوب حليب
كوب شوفان
مكعب مرقة دجاج
ملح وفلفل أسود
للتزيين:
بصل محمّر بالزيت
الطريقة:
حمّري البصل في الزيت حتى يصفّر لونه، ثم ضعي عليه الطماطم.
أضيفي القرنفل والقرفة والشوفان، ثم صُبي الماء وقلبي الخليط جيدًا.
أضيفي الحليب ومكعب الدجاج والملح والفلفل الأسود.
اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى تمام النضج.
وزعيه في الأطباق، وضعي على وجهه بعض البصل المحمّر.
4. كريب مالح بالشوفان
المقادير:
½1 دقيق شوفان مطحون
½ كوب دقيق أبيض
¼1 كوب حليب
3 بياض بيضات
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة عسل
رشة فانيليا
للحشو:
كوب جبن فيتا
½ كوب جبن موتزاريلا
½ كوب زيتون مخلي
الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الشوفان والدقيق والحليب والعسل وبياض البيض ورشة الفانيليا والبيكنج بودر في الخلاط الكهربائي، واخلطيه جيدًا.
اتركي الخليط لمدة ساعة، ثم ابدئي في صبه في المقلاة غير القابلة للالتصاق المدهونة بالزيت.
ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبًا حتى يهدأ.
احشي الكريب بالجبن ولفيه على شكل مثلثات، ثم رُصيه في صينية مدهونة بالزيت وضعيه في الفرن حتى يتم النضج.
5. الشوفان بالحليب والمكسرات
المقادير:
½ كوب شوفان
½ 1 كوب ماء
½ كوب حليب
ملعقة كبيرة جوز مكسر
ملعقة كبيرة بندق مكسر
ملعقة كبيرة فول سوداني مكسر
ملعقة كبيرة عسل أبيض
¼ ملعقة صغيرة قرفة
فواكه مجففة
الطريقة:
اغلي الماء على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه الشوفان وقلبيه لمدة 5 دقائق.
صفيه من الماء، ثم أضيفي إليه المكسرات والتوت أو الفواكه.
أضيفي إليه الحليب والعسل والقرفة، وقلبيه جيدًا.
6. بان كيك الشوفان والفواكه
المقادير:
200 جرام شوفان
700 مللي لبن
3 بيضات مخفوقة جيدا
70 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
ملح
ملعقة صغيرة زيت
للتزيين:
فراولة مهروسة، أو مربى فراولة، أو زبدة
الطريقة:
ضعي الشوفان في طبق عميق، ثم أضيفي له اللبن.
اتركي الشوفان باللبن طيلة الليل.
اخلطي البيض والدقيق والبكينج بودر والملح والزيت.
سخني الزيت في صينية متوسطة على نار مرتفعة.
اغرفي خليط البان كيك في صينية حسب الحجم المفضل عادة 10 سنتيمترات.
ضعي الصينية على النار وعندما تبدأ الفقاعات في الظهور، اقلبي البان كيك.
انتظري حتى يصبح لونها ذهبيًا.
قدميها بالزبد أو مربى الفراولة أو بالفراولة.
7. جرانولا الفواكه
المقادير:
225 جرام شوفان
25 جرام لوز مقطع
3 ملعقة صغيرة زنجبيل
150 جرام عسل
4 ملعقة صغيرة زبد أو سمن مذاب
150 جرام فواكه مجففة مقطعة
ملح
الطريقة:
أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في إناء عميق، اخلطي الشوفان باللوز جيدًا.
في إناء عميق آخر، اخلطي العسل بالزبد والزنجبيل والملح جيدًا.
رشي خليط العسل على خليط الشوفان وقلبيهم جيدًا.
افردي الخليط في صينية مستوية، وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
أخرجيها من الفرن ورشي عليها الفواكه المجففة في الحال واتركيها حتى تبرد.
رد مع اقتباس
مواقع النشر