كيكـــــــــــــــــة الزبدة

[tegeety]

عزيزاتى فى قسم الحلى



عزيزاتى .....
هذه الكيكة يمكن ان تكون من أجمل الكيكات التى عملتها
والوصفة لإحدى الاخوات فى منتدى عالم حواء وتدعى(دردشة مطابخ)وهى شيف درجة اولى. حفظها الله
المقادير والمعلومات التى سأسردها هى بالضبط ما ذكرته الاخت( دردشة)
و لكى تعم الفائدة للجميع ارجو ان تستحملوا إطالتى فى الكلام


كيكة الزبدة:

هذا النوع من الكيك يستخدم في العادة في الكيكات المتعددة الادوار نظرا لمتانتها وتحملها لثقل الكيكات التي ستكون فوقها .. هذه الكيكة تستهلك الكثير من الزبدة .. طبعا فيه نوع آخر او توأمة هذه الكيكة وتسمى الباوند كيك وهي اكثر دهنية من هذه الكيكة حيث يستخدم باوند ( نصف كيلوا ) زبدة في نفس مقاس هذه الكيكة .. هذه الكيكة اسمها المخملية البيضاء وهي مشهورة لدى صناع الكيكات متعددة الادوار ..

ستلاحظون كثرة كمية البيكنغ باودر وذلك بسبب كثرة الزبدة حيث يلزم زيادة كمية البيكنغ باودر كلما اكثرنا من الزبدة لان الدهون تثقل من عملية الانتفاش لذلك نحتاج إلى كمية كبيرة من البيكنع باودر.


أكرر المعلومات هذه منقولة من( الاخت دردشة)


المقادير

ثلاث اكواب دقيق كيك
خمس بياض بيض
170 غرام زبدة مقطعة مكعبات وتترك حتى تلين
كوب ونصف سكر ناعم للغاااااااااااااااااية
4 ملاعقة صغيرة بيكنغ باودر ( نعم اربع ملاعق صغيرة )
ذرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة فنيلا
كوب حليب ( مقسمة ربع كوب ... وثلاث ارباع كوب )

الطريقة .. نشعل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ... نخلط ربع كوب حليب مع بياض البيض والفنيلا ونخبط بالملعقة

نخلط السكر مع الدقيق والملح والبيكنغ باودر ونخلط بالخلاط ولكن ليس بريشة الخباطة حتى تنخلط المكونات
نضيف الزبدة الملينة إل الدقيق ونخلط ونضيف ثلاث ارباع كوب الحليب ونخبط بالخلاط .. حتى يمتزج الدقيق مع الزبدة .. ثم نضيف البيض المخبوط بربع كوب الحليب ونخلط حتى نحصل مثل هذا الخليط المصبوب في الصينية ..



نخبز الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة ونراقبها اخر خمس دقائق .. قد تحتاج إلى زيادة وقت قصير وذلك يعتمد على طبيعة الفرن المستخدم .. عندما يظهر لونها ذهبى ستكون جاهزة للاستخدام .. اخرجيها من الفرن واخرجيها من القالب واقلبيها على شبك للتبريد
تزين وتقدم



عملت هذه الكيكة لضيوفى
وصورت معظم الخطوات ولكن لخطأ فنى فى كاميرتى لم اتحصل سوى هذه الصور
زينتها بكريمة مخفوقة لونتها بلون البرتقال
بف باسترى مستوية
اتمنى ان تنال إعجابكن
ومرة اخرى أأسف للإطالة

[AREAM2008]

ما شاء الله لاقوة الا بالله
رووووووووعه
تسلم الايادي
ودردشه كل كيكاتها خياااااااااااال

[ونعم بالله]

تسلم الايادي

[نعومة84]

ما في ولا صووووووووورة للاسف خساااااااااارة والله نفسي اشوفها