السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يالغاليات ؟ اكلتنا اليوم مميزة جدا ومشهورة وهي اكلة المقلوبة ولكل وحدة فينا طريقتها فمنا من يعملها بالباذنجان لوحدة او بالزهرة لوحدها مع البطاطا او مقلوبة الفول الاخضر وانا اعملتها لكم اليوم بالبطاطا والزهرة والجزر
ولاتستغربوا تراها رائعة بمعنى الكلمة والتجربة خير برهان خلونا من الحكي وتفضلوا معي عالمطبخ بسم الله نبدا
المقادير ل4 اشخاص تقريبا
1دجاجة مقطعة 4 قطع
ملعقة ملح اوحسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة اكل بهارات طعام مشكلة
ملعقة صغيرة كاري
رشة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة هيل ناعم مطحون
رشة كزبرة مطحونة
1 بصلة كبيرة مقطعة 4 قطع لسلق الدجاج
الطريقة
نضع الدجاجة في طنجرة ونضيف اليها البهارات المذكورة سابقا والملح والبصل ونرفعها على النار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بهذا الشكل
ثم نصفيها ونضعها في طنجرة تيفال ويمكن ان تقليها ويمكن ان تضعيها مسلوقة فوتتركيها جانبا
ناخذ 3 اكواب ارز صنوايت او ارز مصري ونغسله وننقعه لمدة ثلث ساعة بالماء الدافي
ثم نحضر 2 حبة بطاطا ونقطعها اصابع و2 حبة جزر ونقطعها دوائر وحبة زهرة ونقطعها زهرات ثم نقلي الجميع بالزيت
بالتناوب ابتدا بالبطاطا وانتهاءا بالزهرة حتى يصبحوا بها الشكل
ناخذ الطنجرة التي فيها الدجاج ونوزع على كافة اجزاءها البطاطا المقلية والجزر والزهرة ونرشهم بالقليل من بهارات الطعام المشكلة ( السبع بهارات ) ورشه هيل ورشة فلفل اسود
ثم نصفي الارز من ماء النقع ونغسله حتى نتخلص من اثار النشاء وننثره فوق الخضار والدجاج بحيث يغطيها تماما ثم نضيف حبة ماجي لمرق الدجاج المصفى ونضيفه فوق الارز ومكوناته مع اضافة رشة هيل ورشة بهارات وكركم اضافية بها الشكل
ثم نرفعة على النار حتى يغلي وتظهر الفقاعات ثم نهدي النار ونتركه على نار هادئة جدا دون فتح الغطاء او تحريكه ابدا
لمدة نصف ساعة او اقل حتى ينضج وينشف ماؤه تماما ثم ننزلها من على النار ونتركها قليلا حتى ترتاح قليلا ونقلبها
بهذا الشكل الرائع واعذروني اولادي مااتحملوا رائحتها الزكية وسكبتها بسرعة وطلعت بها الشكل
وكمان صورة لعيونكم
اتمنى طريقتي عجبتكم تجربوها
واشوف ردودكم وتعليقاتكم الحلوة
واي استفسار انا حاضرة
وتقبلوا تحياتي
العجلونية
رد مع اقتباس
مواقع النشر