الفراوله مع طبقات الايس كريم بطريقه حلوه وسهله
الفراوله مع طبقات الايس كريم
المقادير :
للفراوله :
300 غرام ( كوب وربع ) فراوله طازجه
80 غرام ( ثلث كوب ) سكر
ملعقة من خل البلسمك
لكريمة الباتسيير :
150 مل ( ثلثين الكوب ) من الحليب السائل
100 مل ( نص كوب ) من كريمة الخفق
صفار 3 بيضات
ملعقه صغيره فانيليا
40 غرام ( ربع كوب ) من السكر
20 غرام ( ملعقة كبيره ونص ) دقيق
15 غرام ( ملعقه كبيره ) دقيق الذره ( انا استخدمت الكاسترد لعدم توفر النشاء عندي واعطى نتيجه حلوه )
للكريمه :
250 مل ( كوب ) كريمة خفق محلاه اذا توفر او عاديه وانتي حليها
شكولاتة جالكسي للزينه وبين الطبقات
الطريقة :
اولا نقطع الفراوله الى قطع صغيره
نضع على الفراوله الخل والسكرويحرك جيدا ونتركه من ربع ساعه الى نص ساعه ثم يصفى وناخذ الصوص ونضعه على النار الى ان يثقل ويكون بقوام الشيره ثم نتركه يبرد ونصبه على الفراوله
لعمل كريمة الباتسيير :
ناخذ صفار البيض ونضع السكر عليه والفانليا
وثم نضيف الدقيق والنشاء ونحرك جيدا الى ان يذوب السكر تماما
ناخذ مقدار نص كاس من الحليب والكريما بعد تسخينه ونضيفه الى البيض ونحرك جيدا وبسرعه حتى لا يتكتل البيض
نصب باقي خليط الحليب ونعيده على النار ونستمر في التقليب الى ان يثقل الخليط بهذا الشكل
نرفع الخليط ونضعه في اناء ويغطى بنايلون ويكون ملاصق للكاسترد حتى لا تتكون قشره ونتركه في الثلاجه الى ان يبرد تماما
نخفق مقدار الكريمه
يتبـــــع
رد مع اقتباس
مواقع النشر