مغش اللحم (أكلة جيزانية) مع قرصان الخبز لا يفوتكم ،،،،،،
[justify]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذي أول مشاركة لي أتمنى تعجبكم
مقادير المغش:
لحم باللعظم يكون فيه شحم أو أضيفي قطعتين صغيرة من الشحم (المقدار حسب حاجتك)
خضروات مقطعة مربعات (بصل / بطاطس / كوسا / طماطم / بامية / فلفل حلو حسب الرغبة )
بهارات صحيحة هيل / قرفة / مسمار /فلفل أسود
بهارات مطحونة مشكلة حسب الرغبة / كركم
مقادير قرصان الخبز:
دقيق أبيض حسب الحاجة
ربع كوب زيت
رشة ملح
ماء للعجن
الطريقة:
نغسل اللحم ونضعه في قدر الضغط
ثم نضع عليه البصل والبهارات الصحيحة والمطحونة والملح
ثم نضع القليل من الماء كما في الصورة
ثم نضغط اللحمة لمدة ثلث ساعة أو 25 دقيقة على حسب نوع اللحمة وعمرها
في الوقت اللي تاخذه اللحمة في قدر الضغط نجهز عجينة الخبز
نخلط الدقيق والملح مع الزيت ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عينة متماسكة بس مو قاسية مرة ونشكلها على شكل قرصان ونخليها تستريح شويه
وبعدين ندخلها فرن حار من تحت وبعدين من فوق حتى تتحمر وتصير مقرمشة
نرجع للحمة بعد مايمضي الوقت المحدد لها
ونجهز الخضار
ونضيفها إلى اللحمة في قدر الضغط
ونرجع نقفل قدر الضغط ونرجعه على النار لمدة قصيرة من 5 -7 دقايق عشان ما تنهرس الخضار
وبعدها نضع اللحمة في المغش الحجري الأسود ( بس أنا ما كان عندي لأني في خارج الوطن وأستخدمت صينية بايركس لونها أسود من برا <<<< أقنع نفسي:10
وندخلها فرن حار من تحت لمدة عشر دقايق أو أكثر إذا باقي ما أستوت اللحمة تمام وبعدين من فوق حتى تتحمر ونبخرها بفحمة وقليل من دهن اللحمة (لمدة بسيطة) حتى يكتسب نكهة التنور
و بعد ما تتحمر نطلعها من الفرن ويكون هذا شكلها
ونقدمه مع قرصان الخبز اللي خبزناه وممكن مع الرز والسلطة
وبالهنا والعافية على قلوبكم
ملاحظة:
(أصول هذه الأكلة أن تخلط جميع المكونات مع بعضها في المغش الحجري ثم توضع في تنور الفحم حتى الخبز يخبز في التنور بس أعذروني لأني زي ماقلت في الغربة وسويتها حسب إمكانياتي)
إذا عجبتكم الأكلة أرجوكم أخواتي ادعوا لي ربي ينجحني في دراستي بتفوق[/justify]ويرجعني السعودية بالسلامة عشان أساهم في خدمة وطني الغالي
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحب _ الصالحين
مواقع النشر