المعمول ....
المقادير ...
1 كيلو سميد .. يفضل السميد الناعم .. والناعم اقصد فيه ليس الخشن او الفرخة ..بل الوسط
400 غم مارجرين او 3 كوب سمن نباتي سايح مع كوب زيت نباتي
نصف كوب سكر
ملعقة خميرة فورية
مستكة عربية ... تقريبا 7 حبات ..
محلب ملعقة ونصف ..صغيرة
حليب للعجن ... وممكن تخلطي حليب وماء وممكن ماء لوحده ..انا افضل الحليب
الطريقة ...
نضع المارجرين والزيت على النار حتى تذوب
نبس السميد بالمارجرين ونتركه يوم او يومين وعند العجن نضيف باقي المواد
بعد ذلك نعجن بالحليب ما في مقدار معين ولكن بالعين نعجن حتى تكون العجينة مقبولة وتعرفي تشتغلي فيها .
بعد ذلك نكور العجينة بحجم البيضة ثم نضع الحشوة فيها
ممكن نعملها بالقالب الخاص بها او نعملها على شكل كعكة صغيرة وننقشها بالملقط الخاص لنقش الكعك
بعد ذلك نضعه في الصينية ليرتاح ويتخمر لمدة ساعتين تقريبا ..
يُخبز في فرن متوسط الحرارة وافضل درجات احمراره المتوسطة ...
وبعد ان يبرد ..نحفظه في علب بلاستيكية حتى يحتفظ بطراوته ... يجب عدم تركه لفترة طويلة دون حفظ ..
الحشوات اللي ممكن تستعمليها للحشو ...
1--- تمر ... زيت زيتون او سمن بلدي ... قرفة ..حب هال ... كبش قرنفل ...جوزة الطيب
2--- فستق حلبي مجروش ... سكر او قطر جامد ... ماء زهر ..ماء ورد
3--- جوز القطايف ...سكر ..ماء ورد او ماء زهر
والف صحة وعافية
****************
للامانة منقولة من الاخت " ماما رويدة"
وان شاء الله تنال اعجابكم
انا جربتها وطلعت كتير روووووووووووووووعة
رد مع اقتباس
مواقع النشر