صينيه الباميه باللحم بالفرن من عرش الياسمين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مـســااااكم/ صـبـاحــكــم خـــيـــروبــركــه
اليوم عامه لــكــم صينيه باميه باللحمه بالفرن ان شاء الله تجربونها وتعجبكم
المقادير بالتفصيييل:
لحم بدون عظم مقطع الى مكعبات
نصف كيلو باميه
2 حبات طماطم
كوب ماء لحم
ملح
4 بصلات
نص م قرفه
نص م فلفل احمر
نص م بهار حلو
نص م كركم
عصير ليمونه + فص ثوم مهروس
زيت لتحمير
الى طريقه العمل:
نسلق اللحم حتى تقترب من النضج احب اضيف بصل عشان الريحه
نغسل الباميه وتجفف وتقطع القمع
نضع الطماطم في ماء حار ثم تقشر وتقطع وتوضع في خلاط الكاس مع كوب خلاصه اللحم وتضرب حتى تتكون صلصه ناعمه
يقطع البصل الى شرائح ويحمر في زيت حار
يفرش نصف كميه البصل في صينيه تدخل الفرن
تحمر مكعبات الباميه قليلا ثم تنثر فوق البصل
تحمر مكعبات اللحم قليلا وتنثر فوق الباميه
ترش البهارات بالترتيب القرفه والكركم والفلفل الاحمر والبهار الحلو فوق مكعبات اللحم ثم يرش الملح
نضيف باقي كميه البصل على اللحم
تصب الصلصه فوق خليط اللحم وتحرك قليلا لتتسرب بين الخليط
يغطى بورق المنيوم ويدخل الفرن لمدة ساعه واحده مع التاكد من عدم جفاف القالب
يمكن اضافه قليل من مرق اللحم عند الحاجه
رد مع اقتباس
مواقع النشر