البيض الملبس
حوالي نصف كيلو لحم مفروم – بصلة كبيرة – ملعقة طعام فلفل اسود
- نصف ملعقة شاي كمون – ملح - بيضة.
بيضة للتغليف – رشة ملح – رشة كمون – رشة فلفل اسود - دقيق او بقسماط – زيت للقلي.
يقشر البصل و يقطع ثم يوضع في الخلاط و يضاف لها رشة فلفل اسود.
يفرم البصل في الخلاط حتى يخرج عصارته
يعصر ماء البصل فقط على اللحم المفروم
و يوضع اللحم في الخلاط
يفرم اللحم جيداً حتى يصبح ناعم
يضاف له الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البيضة و يخلط
يسلق البيض و يقشر
ثم يغلف جيداً بخليط اللحم
و يغمس في البيض المخفوق مع رشة ملح و فلفل اسود و كمون
ثم يغطى بالدقيق او البقسماط
و يغمس بعد ذلك في البيض مرة اخرى.
يصف في صحن مغلف بالنايلون و يترك حوالي ساعة و نصف بالفريزر
ثم يقلى بعد اخراجه من الفريزر مباشرة في زيت غزير حتى يحمر
يخرج عندها و يوضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت
ثم يقطع بشكل طولي أو عرضي و يقدم
صحتين و عافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر