مقبلات ساخنة
مجموعة من المقبلات الساخنة
توست بالطريقة الفرنسية
المقادير
5 بيض
لتر حليب
كوب زيت
كوب سكر
13حبه توست
الطريقة
- اخلطي البيض مع الحليب و السكر .
- ضعي الزيت فى مقلاه على النار , خفضي النار حتى تصبح خفيفه و الزيت غير مغلى .
- خذي حبات التوست واحدة واحدة و ضعيها فى الخليط حتى تتشرب من الخليط ثم ضعيها فى الزيت حتى تاخذ اللون الأشقر .
- ضعي حبات التوست على ورق نشاف حتى يمتص الزيت الزائد و قدميها ساخنه .
***************************************
سويس رول الدجاج
المقادير
دجاجة مسلوقة و مقطعة صغيرة
خبز لبنانى
بصلة كبيرة مفروم
2 فلفل رومى مفروم
بهارات
ملح و فلفل
1 جبنة كاسات كبيرة
بيض
بقسماط
زيت للقلى
الطريقة
- حمري البصل بالسمن أو بالزيت حتى يشقر قليلاً , اضيفي الفلفل ثم الدجاج و تبلي بالبهارات و الملح و الفلفل و قلبي الخليط قليلاً , ثم ارفعي الوعاء عن النار .
- قطعي الخبز الى اربع قطع و افصلي الوجه عن الظهر .
- ادهني ملعقة كبيرة من الجبنة على كل قطعة من الخبز , ضعي فوقها ملعقة من الدجاج و لفي من الناحية العريضة .
- اغمسي قطع الخبز المحشي فى البيض ثم فى البقسماط ثم اقليها فى الزيت و قدميها فوراً .
**************************************
أصابع السمبوسة بالخلطة
المقادير
شرائح سمبوسة
- الخلطة
قشطة
4 ملاعق جبن سائل
3 بيض
ربع كوب حليب سائل
نصف كوب جبن كرافت مبشور
- الحشوة
لحم مقلي و متبل بالبهارات
مكعبات بطاطا مقلية
الطريقة
- حضري الحشوة بخلط اللحم مع البطاطا .
- افردي شريحة سمبوسة , ضعي الحشوة في بدايتها ثم لفيها مثل السجادة بدون اغلاق الجوانب .
- رصي أصابع السمبوسة في صينية مدهونة بجانب بعضهم البعض إلى أن تمتلىء الصينية .
- ضعي القشطة و البيض و الحليب و الجبن السائل و الجبن المبشور في الخلاط الكهربائي لتمتزج سوياً , صبي الخلطة على السمبوسة و اخبزيهم في الفرن على نار متوسطة إلى ان تحمر من اسفل وتجمد الخلطة ثم حمريها من الأعلى .
" نصائح الشيف " - يجب مراعاة أن تغطي الخلطة السمبوسة بكمية قليلة جداً لان زيادة الخلطة لا تعطي الطعم المطلوب .
وبالعافيه عليكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر