سمــبـــوســة البر وسمبوسة البف الروعــه لعيون الامل المجرووح

[قلوب مسلمه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم اخواتي
هذا الموضوع لعيووون ولخااااااطر الامل المجروح ربي يجعل املها بالله كبييير ويجعلها من المتفاائليين

هذي سمبوسه بإذن الله تجربونها بحذافيرها بتعجبـــــــــكم مرررره

<<<نبــــــــــــدأ على بركة الله

اولا نسوي الحشووه قبل بيوم لانه متعب تسوينه كله بيووم

المقادير ((حبتين بصل كبير .3فصوص ثوم. 3حبات جزر .
3اغصان بصل اخضر.2بطاطس. بقدونس . حبة دجاجه منزعة الجلد مسلوقه لمدة ساعه في مويه مع ماجي))
انا زدت من البطاطس شوي لانه حبه اكبر من اختها
البهار 2مكعب ماجي او مكعب واحد اوووو مكعب ونص انا حطيت مكعبين هو كذا مزاج ممكن تقللين بس لاتزيدين عالاثنين ملعقه بهار صغيره وملعقة كاري مليانه صغيره ورشة فلفل اسود وملح اذا احتاج الامر 0000


نقوم ببشر الخضار وتقطيع البقدونس وتقطيع البصل كلهم صغير
وتنتيف <<ماقلدك يافجر خخخخخخخ
وتنتيف الدجاج صغير





ونقوم بمفرم البصل أما بفرامةالبصل او نقطعه متساوي صغييييير
ونحطه بالقدرلازم قدر ونحط شوي زيت بمعنى اصح نحط كميه مو كثيره ولاقليله <<القليل بيخليه يحترق والكثير بيخليه ينقلي ممكن فنجان مو مليان تقريبا او ملعقتين غرف الرز او ملعقه ونص مادري انا بصراحه اشتغل بنظررر



لماااا يذبل مثل الصوره احط الثوم مفرووووم



اقلبه شوي يمكن دقيقتين واحط الدجاج



واقلبه برضو حق دقيقتين واحط الجزر <<طبعاااا الشغل من الاول لين الاخيييير على نار واطيه



اقلبه واتركه على نار هاااديه مثل ماقلنا واغطيه واخليه لمدة ربع ساعه يعني 15دقيقه كذا بيصير






الرجاء عدم الرد

[قلوب مسلمه]

اللحين نحط البصل الاخضر يقلب قليلااااا


واحط بعد كذا البطاطس طبعا مدة طبخ البطاطس تستغرق 30دقيقه يعني نص ساعه




هذي النص ساعه تنقسم نصين النص الاولي تقلبين البطاط مع الحشوه وتغطين القدر وتخلينها تطبخ على نار هاديه لمدة ربع ساعه
بعدين تفتحين الغطاء وتبدين تحطين البهار والماجي تـفتـتـينه على الحشوه وتحطين البهار م ص بهار مشكل وم ص مليانه كاري وشووي كمون وشووي كزبره ناشفه والفلفل الاسود والملح ان احتاج الامر
ونقلب زييين زيين ونرجع نغطيه لين تكمل نص ساعه عليه <<<انا طبعا اتعب وانا اقلب في البهار مع الحشوه اخذه قريب مني للارض واقلب وارجعه عالنار
مثلاااا انا حطيت البطاطس الساعه 11ونص اخليه عالنار واغطيه و الساعه 12إلا ربع ابدأ احط تبهيرته وملحه ماكثررعشان الماجي واحط فلفل حار حسب الي احبه واشيله من النار واقلبه زين وارجعه عالنار اخليه لين الساعه 12واحط الكزبره واقلبها شووووي واطفي النار
فهمتو علي

الموهم

هذي صورتها اول ماحطيت الماجي مفتت بعد مرور ربع ساعه على نااااار هاديه الشغل



اللحين احط الكزبره او البقدونس انا حطيت بقدونس


واقلبه شوي بس واطفي النار



طبعا وانا اشتغل بنتي كانت تاكل من الدجاج فصار البطاطس اكثر من الدجااج ماصارو متساويين
الافضل يكون متسايه البطاطس مع الدجاج يعني المقادير لااازم نفس الي ذكرت تصير احلى والذ واطعم
ايه معلومه حطي الغطاء بعد ماتصكرين النار مايل عالقدر عشان يخرج البخاار الي بالقدر

[قلوب مسلمه]

العجينه
2كأس دقيق ابيض .((او)) 1كأس دقيق ابيض و1كأس دقيق اسمر
ربع ملعقه صغيره كزبره ناشفه تعطيها طعم روعه
م ص ملح
يقلب سوا

ثم افركها بنص فنجان زبده ذايبه يصير يعني تاخذين 25غ من الزبده بتلاقين مكتوب عالزبده غرامات طالعي بورقتها في الثنيات خذي 25غ وذوبيه في فنجان بداخل المايكروف ماتوفر ذوبيه عالنار وربع فنجان زيت وافركهم زيين
ثم اضع مويا دااافيه مقدار كوب إلا ربع <<نفس الكاس الي تقيسين فيه الدقيق نفسه تقيسين فيه المويا والافضل كاس الجبن النحيفه الطويله او مايشابهه واعجنيها لمدة ربع ساعه
وع طول افرديها وشكليها
طيييب

هذي صورة العمل
تقسم الى 3كور



اخذ كوره منهم الثلاث واحتفظ بالباقي في حافظه عشان ماتنشف



افردها بطول 30سم او 29 وعرض 30سم او 29سم
واقطعها بقطاعة السمبوسه


اقلبها على الجهه الي تحت واحشيها عشان تلزق العجينه ببعضها لان لو حشيتها عالجهه الاماميه بتكون اشبه بالناشفه من الهواء ماراح تتقفل بسهول وبتعذبك


هنا احشيها الافضل افكك البطاطس عن بعضه لانه بيكون متلازق ببعض



اسكرها افضل شئ بقطاعة السمبوسه شكلا وتماسك حتى اذا لاحظتي في بعض الحبات انها ماتسكرت ونادرااا مايصير هذا الشئ خصوصا اذا سويتيها بقطاعة السمبوسه تضغطين على الاطراف ضغطات بسيطه وثابته يعني تضغطين بااصابعك بتقفلها وبتسكرها زين لانك قلبتي القطعه الي بتحشينها وحشيتيها من الجهه الي من تحت فلاتخااافين ابداااا بتتقفل معاك بشكل حلو واسهل بالمررره
لكن اذا ماتوفرت قطاعة السمبوسه مو مشكله باصااااااااااااابعك ابداالاااتغلطين غلطتي انا الدعايات غرتني وجيت قفلتها بشوكه ياقلبي عليها خربت ماصارت مره حلو صارت مقرمشه من الاطراف بقوه

هناجمعتهم بحافظه عشان افرزنهم

احط طبقة كيس


وارجع احط طبقه ثانيه

يتبع

[قلوب مسلمه]

حطيت مجموعه ثانيه واكمل بنفس الموال طبقه سمبوسه وكيس وطبقة سمبوسه وكيس ((اذا فرزنتها اشيل المجموعه الي محتاجتها واتركها في صحن واغطيها بكيس عشان ماتنشف وتبقى رطبه وطريه لما يذوب منها الثلج اقليها ))فيه وحده تقول شغالتها تقليه على طول من الفريز لزيت وهي مثلجه تقليها لكن انا ماسوي كذا يمكن يوم من الايام اجرب بس ماسوي كذا اتركها تذوب وبعدين اقليها




طبعا هذي الزوايد الي تبقت من الكور الثلاث اسوي فيها مثل اخواتها
بس طول وعرض لا
لان العجين الباقي بيكون قليل فأفرده بشكل اصغر من الي قبل





اوعدكم في رمضان إن الله اراد او قبل مايدخل رمضان اسويها بقطاعة السمبوسه واوريكم صورتها احلى بكثييير من هذي هذي خربتها تقفيلي لشوكه

معلوووومه الخضاريطبخ وهونيء مايكون مسلوق ابدااا

وبس دعواااااتكم يالغوالي