ملف لآفضل واروع الطرق لعمل الكنافه من مطبخ سمسم بالصور

[سمسـم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

احبتي في الله بقدم لكم بهذا الملف عدة طرق مصوره من مطبخي للكنافه الرائعه مع شرح عوامل نجاحها بمناسبة شهر رمضان اعاده الله بخير وجعل هذا في ميزان حسناتي يارب
تابعوني ولا تردوا حتى انتهي رجاء
نبداء على بركة الله

كنافه بالمكسرات مثل افخر المحلات

المقادير

كنافه بالمكسرات

حوالي ربع كيلو كنافه
حوالي نصف كوب سكر بودره
حوالي ثمن كيلو سمن عربي
حوالي ربع كيلو مكسرات حسب الرغبه او اى حشوه تفضليها

مقادير الشربات
كوبين سكر
كوب ماء
عصرة ليمونه
اى نكهه لو تفضلي مثل بشر برتقال او ليمون او عود قرفه او فانيليا
يوضع الشراب حسب الرغبه في الحلاوه

الطريقه مع الخطوات ...

نفكك الكنافه كما بالصور

نفرك السكر بودره معها ونفرك

ثم السمن ونفرك

ونعمل طبقه من نصف المقدار ثم اكبسها جيدا في صنيه مدهونه
ثم الحشوه

ممكن مكسرات مع جوز هند وزبيب ...

انا هنا وضعت فقط سوداني محمص وان لم اجد الصوره ولكن لكم التخيل ...

يوضع النصف الثاني مع الضغط الجيد والكبس
ثم قليل من السمن على الوجه

خرجت من الفرن تسقى بالشراب وهو بارد وهي حاره

تترك لتهداء ثم تقطع كما بالصور
لو ضبط الشراب وكبستيها كويس ووضعت الكميه المناسبه من الشراب هتطلع كما بالصور
وهنا زودت حشوة السوداني لان اصلا الصنيه صغيره لربع كيلو كنافه حسب حاجتنا ..
بالف هنا

يتبع الملف ورجاء عدم الرد حتى انتهي

[سمسـم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

كنافه بالمودزريلا

عندي بالبيت ادماااااااااان كنافه ولهذا قدر المستطاع انوع بها

الطريقه مع الخطوات المصوره

حوالي ربع كيلو كنافه فككتها جيدااااااااا كما بالصور

عليها حوالي نصف كوب سكر بودره او ربع كوب حسب الرغبه

وحوالي 125 جرام سمن او اقل حسب الرغبه
نفرك الجميع

تفرد في صنيه ونضغط عليها
ثم وضعت الحشوه جبن مودزريلا سواء مبشور او قطع فرش او مجمد توضع دون الوصول للاطراف ....

هنا بالصوره دوما اسوي هذة الخطوه في حشوة الجبن او الكريمه او الكستر
وهي عمل حيطه من الكنافه حتى لا تترسب اليها الحشوه وتحترق

تكبس جيدا

جزء من السمن على الوش من ذات المقدار
على فرن متوسط او اعلى بشوي مع المراقبه

تسقى شراب ثقيل لكل كوب سكر نصف كوب ماء مع عصرة ليمونه
رشة فسدق

مممممممم
يلا نشد

ونشد

ونشد

وكماااااااااان شد
بالف هنا

يتبع الملف ....................

[سمسـم]

كنافه نابلسيه لكن بالقشطه مو الجبن





هلا بالغاليات
عندي تكدس لوصفات الكنافه بجهازي وهذا لان زوجي الله يحفظه يعشقها جدااااا وعلي التفنن بها



المقادير

كنافه ناعمه او رفيعه حوالي نصف كيلو

قشطه او جبن نابلسي او حلوم منقوع فى الماء ومغيره مائه عدة مرات حتى يزول طعم الملح

شراب لكل كوب سكر نصف كوب ماء وعصرة نصف ليمونه واى منكهات لو ترغبي

حوالي ربع كيلو سمن عربي او بلدي او زبد او قللي من هذة الكميه حسب رغبتك

حوالي3 ملاعق كبيره سكر

ملون خاص بالكنافه النابلسيه ان رغبت



الطريقه مع الصور

هاتى الكنافه وفتتيها بالكبه او مقص حتى تكون ناااااااعمه
او جمديها ومن ثم سهل تفتتها وهي مجمده ,,
ثم ضيفي السكر والزبد او السمن السايح والملون ممكن تذوبيه فى الزبد قليل حتى لا يكون اللون زائد
وافركي بيدك حتى تتشرب بعضها



هنيجي على صنيه مدهونه ونفرد نصف المقدار



ومن ثم الجبن المقطع او المبشور الذي نزع ملحه وصفي تماااااااااما من الماء
لكن هنا انا وضعت قشطه ونفس الحال لما اسويها بجبن
لكن فى الجبن بجيب ورق مطبخ او فوطه واضغط كثيرا على الجبن حتى تصفى مائها بعد بشرها وقبل بشرها
اذا الطريقه نفسها مع الفارق ,,,



ثم الطبقه الثانيه من الكنافه تفرد برفق
لو فى الجبن بنضغط كووووووووويس وعادي جدا لكن هنا فى القشطه لا اضغط كثيرا
وممكن تدمجي بين القشطه والجبن جربتها روووووووووعه



تدخل الفرن على حراره 200 وهي بالوسط حتى تنضج وتحمر قليلا وتسقى وهي حاره بالشرا ب الثقيل ويكون دافيء فقط




امممممممممممممممممممم




مين يأكل دي
همممممممممممممم

يتبع الملف .................

[سمسـم]

كنافه مقليه ومحشوه كريمه وفاكهه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفه سهله سريعه هشه مقرمشه منعنشه ههههههههههه للكنافه

نصيحه لابد ان تكون نوعها جيد بل ممتاز اى رفيعه جداااااااااا جداااااااا لان فى انواع وجاهزة ولشركات معروفه كمان وليست جيدة لان الكنافه المقليه تحتاج لنوع رفيع مرة ولا مشكله لو كانت مجمدة لكن رفيع حتى لا تحسى انك تاكلى قش او شعريه ههههههه لان بيفرق كثيرررررررررررررررهذا

المهم هنجيب الكنافه ولا نفتتها بل كما هى ناخذ منها خصله ونلفها فى قالب كما بالشكل ولا تغالى فى سمكها او تدعيها رفيعه وتحترق وتفتت منك 00

وهذا لا اكذب عليكم ليس قالب جاهز بل علبه قشطه مفرغه من الجانبين او استخدمى اى علبه مشابه ان لم يتوفر القالب 0000

وهنضع بطاسه كميه من السمن العربى او البلدى افضل شىء 000

ثم هنقلى القوالب ونضعها بحذر حتى لا تقع منها الكنافه

وحوالى دقيقه واحدة واخلع القالب بملقط ولا حاجه له وحتى تتحمر من الجوانب وهى بتحفظ شكلها 000

حتى نصل لهذا الشكل
ونتخلص من اى دهون بورق نشاف او محارم ونعاملها بخفه لانها رقيقه وهشة حتى لا تفتت خاصة ونوعها كان ممتاز والحمد لله

هتبرد تمااااااااااما بل تبرد افضل
ثم حشوتها كريمه مخفوقه مع قشطه وممكن كريمه لبانى فقط وبدون سكر كمان والجوانب كانت فراوله كما بالشكل

وغطيت بطبقه او قرص اخر وزينته بكريمه وفراوله ثم سقيته شيرا ثقيله نوعا وخفيف

اممممممممممممممممم الاضائه صراحه ظلمتها كانت اروووع فى الشكل اما الطعم اااااااااة بلاش

حقا الاضائه ظلمت المنظر لكن الطعم كان خطير فراوله وكريمه وكنافه هشة جدااااا وبها طعم الزبد او السمن العربى وشيرا و00000000000000000 كفايه كدة عليكوا
انتظرونى فى وصفه تانيه

يتبع الملف ..............