السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بما أنوا غدا يوم الجمعة نقدم لكن الكسكس المغربي
تقريبا كل المغاربة يعملوه يوم الجمعة
الكسكس
لأعداد طبق واحد من الكسكس نحتاج
500غ من الكسكس
نصف دجاجة من الحجم المتوسط
4حبات جزر
4حبات كوسة
ربع حبة ملفوف
1بصلة
1طماطم
ملعقتان قزبر
1فص ثوم
ملح+زعفران+بهارات(كمون+زنجبيل+فلفل أسود+فلفل أحمر)
كأس صغير من الزيتللدجاج
ونصف كأس صغير للكسكس
ماء
الطريقة
في آنية الطبخ نقلي النصف دجاجة في كأس الزيت نضيف لها بصلة مقطعة قطع صغيرة،ملح على حسب ،زعفران نقلبها قليلا ثم نضيف لها نصف لتر ماء،ونضيف القزبر وفص الثوم المدقوق،البهارات،نغطيها حتى تستوي(اذا آستعملنا آنيت الكوكوت تأخذ 20دقيقة حتى تستوي)
بعدما تستوي نشيل نصف الدجاجة نحمره في الفرن ونخليه على جنب.
تحضير الخضار
ننقي الجزر والكوسة نقطعهم في النصف على الطول ونعملهم في صوص الدجاج ونضيف عليهم قطعة الملفوف وحبت الطماطم محكوكة ونضيف قليل من الماء لأجل ماتستوي الخضار.
تحضير الكسكس
نضع تقريبا لتر ونصف ماء في قدرة يعني مبخرة حتى يغلي،نأخذ الكسكس ندهنه بالزيت ونبلله بقليل من الماء نعمل في كسكاس القدرة بعدما نلاحظ البخار يتصاعد نزيله من على النا نبلله بالماء و هذه المرة نكثر من المء ليتضاعف حجمه ونتركه يرتاح 5دقائق ثم نعيده في المبخرة ،ونكرر العملية مرة أخرى ،والمرة الثالثة نذوب قليل من الملح في كأس كبير من الماء ونبلل به الكسكس،ونرجعه الى المبخرة وتكون هذه آخر مرة .
التقديم
نعمل الكسكس في صحن التقديم على شكل قبة ونحط نصف الدجاجة المحمر فوقه في الوسط ونصفص الجزر والكوسة والملفوف ونسقيه بالصوص،
وألف هنا بالصحة والعافية
وآنشاء الله يعجبكم
.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هنـــد
مواقع النشر