كيكة كنافة + مينى تشيزكيك بالكنافة بمشاركة ابنتى فاطمة

[اسماء بحر]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته







أنا الفتاة المسلمة

لي قدوة عبر السنين ~~~ بأمهات المؤمنين

والصالحات كل حين ~~~ إلى الفلاح ملهمة

أنا الفتاة المسلمة

لقد طلبتُ علمًا ~~~ هدايةً وفهمًا

غدًا أصيرُ أمًّا ~~~ أبني الحياة القيمة



بناتنا حبات قلوبنا ونور عيوننا

ولحرصنا على مصلحتهن يجب ان نعلمهن القيام بأعمال المنزل باتقان وحب واستمتاع فى نفس الوقت

والحمد لله اذا كانت الام ربة منزل من الطراز الاول فغالبا ما تتشبع بناتها منها هذه المهارة

وتحت شعار


( النهاردة نطلع عينيهم ..... عشان بكرة ينفعوا نفسيهم) هههههههههههههههه

جلسنا انا وابنتى وفرشنا حولنا مجلات وكتب الطبخ وتصفحنا النت

وطبعا كان الاختيار لها .... طبعنا الوصفات ومزجنا عدة وصفات للخروج بوصفة جديدة لذيذة واهم شيئ سهلة وبسيطة وسريعة




كيكة الكنافة






فكرتها بسيطة....

عبارة عن كنافة محشية بـ كيك ...... لذييييذة والكل أحبها








المقادير:


لـلكنافة :

500 جرام كنافة

4 ملعقة كبيرة سكر بودرة

100 جرام زبدة

لـحشوة الكيك :

1/2 كاس سكر

4 حبات جبن كيري

2 بيضة

ذرة ملح

1/4 كاس ماء

1/4 كاس زيت

فانيليا

2/3 كاس طحين (دقيق) (ثلثين الكوب)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر


للتسقية :

شيرة (شربات) باردة

2 كاس سكر + 1 كاس ماء + 1 ملعقة كبيرة عسل نحل او جلوكوز



**يرفع على النار مع التقليب حتى يذوب ويضاف عصير 1/2 ليمونة ويقلب ويرفع من على النار ثم تضاف الفانيليا وماء الزهر



للتزيين:

فستق حلبي او لوز او بندق حسب الرغبة


الطريقة:


**نفرم الكنافة باستخدام الفودبروسيسر







**نذوب الزبدة على نار هادئة وننتبه ما نحرقها



هنا لاحظت ان الانسة الصغيرة لابسة اكسسواراتها وطبعا ماينفعش تشتغل فى المطبخ بها



شيكنا ان الاظافر مقصوصة والايدى مغسولة ومعقمة وخلعنا الاكسسوارات واطمئنوا...اللون ده حنة ....امان يعنى

[اسماء بحر]

**نضيف الزبدة للكنافة والسكر البودرة ونفركهم جيدا



نحاول نخلي كل الكنافة تتشرب الزبدة والسكر يتوزع فيها كلها



**ندهن القوالب (ممكن صينية واحدة) بـالزيت



**نضع 3/4 كمية الكنافة ونوزعها فى قاع القوالب وحوافها ونضغط جيدا (استخدمنا كوب للضغط)







**نخلط البيض والسكر والجبن والزيت والماء والفانيليا





**ننخل الطحين مع البيكنج بودر والملح ونضيف خليط الطحين لـ خليط البيض .. ونخلطهم



**نضع خليط الكيك داخل قوالب الكنافة



**نضع الربع الباقي من الكنافة على الوجه



**ندخلها فرن متوسط مسخن مسبقا حتى تنضج الكيكة وتتحمر الكنافة



**نطلعها من الفرن ونقلبها على طوول
بس قبل ما نقلبها نحدد الحواف بالسكيّن عشان تسهل العملية



**نسقيها بـ شيرة باردة ونزينها بـ الفستق الحلبي او اللوز والبندق



لا نقطعها وهى ساخنة لإنها محشية كيك تحتاج إنها تبرد

[اسماء بحر]

وبالهنا والشفا








وتبقى معانا من خلطة الكنافة بالزبدة

فقررنا نعمل :




مينى تشيزكيك بالكنافة






عملنا قوالب المينى تشيزكيك من علب القشطة



شيلنا القاعدة واحتفظنا بها وغلفناها بالفويل وركبناها داخل العلب



بس بدل ما نضعها مكانها فى القاعدة قلبنا العلب فوقها تحتها ووضعنا القاعدة مكان الغطا



المقادير:

لخلطة التشيزكيك:

1 علبة حليب مكثف محلى (نستلة او بونى)

300 جم جبن كريمى (فيلادلفيا او 20 مكعب كيرى)

3/4 كاس كريمة خفق للحلويات (جهينة)

1 علبة زبادى او قشطة او سوركريم

1/4 كاس ماء ساخن مذاب فيه 1 ملعقة كبيرة جيلاتين


الطريقة:

**نفرد طبقة من خليط الكنافة بالزبدة فى قوالب المينى تشيز كيك ونضغط عليها جيدا ونكبسها









**تدخل فرن ساخن حتى تحمر وتترك لتبرد

[اسماء بحر]

**نمزج مكونات خلطة التشيزكيك كلها وتخفق جيدا بالمضرب الكهربى 5-7 دقائق







**نصبها فى القوالب فوق الكنافة






**نغطيها ببلاستيك فيلم ونضعها فى الفريزر ساعتين ثم فى الثلاجة 16 ساعة (طول الليل يعنى) حتى تتماسك جيدا



**ندخل يدنا من تحت القالب وندفع القاعدة لفوق ونخرج التشيز من القالب






**يزين الوجه بباى فيلينج او اى صوص



ابنتى الحبيبة زينت البعض بحبات الرمان والبعض بصوص الكراميل
(ماتدققوش مال منها ماظبطش تمام)



وبالهنا والشفا