القهوة هي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم ، و قد أشاد العديد من الباحثين بالفوائد الصحية للقهوة و أكد الكثير منهم على أن لمادة الكافيين الموجودة في القهوة قدرة علاجية كبيرة لمكافحة سرطان البروستاتا عند الرجال.
أبحاث لمعرفة تأثير القهوة الإيطالية على سرطان البروستاتا:
قامت الوكالة الدولية للأبحاث السرطانية IARCبعمل العديد من الدراسات حول القهوة و مدى تأثيرها في الخلايا السرطانية ، و على الرغم من أن هناك الكثير من الناس يعتقدون أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة قد تُزيد من نسبة الإصابة بالسرطان ؛ إلا أن الأبحاث أكدت على أن البن لا يحفز الخلايا السرطانية في جسم الإنسان ، و طبقًا لما يعادل 1000دراسة علمية تم إجراءها في الوكالة الدولية لأبحاث السرطان IARC؛ فإن القهوة و خاصةً القهوة الإيطالية يمكنها حماية الرجال من خطر الإصابة بمرض سرطان البروستاتا.
تم إجراء دراسات في مختبر الأوبئة الجزيئية و التغذية في إيطاليا على حوالي سبعة آلاف رجل إيطالي قد بلغوا السبعين من عمرهم ، و كانت التجربة أن هؤلاء الرجال قاموا بتسجيل كمية القهوة التي تناولها على مدى أربعة سنوات ، و يُعرف الشعب الإيطالي بحبه الشديد للقهوة ، و قد جاءت النتائج لتؤكد على أن تناول الرجال لثلاثة أكواب من القهوة التي تم تحضيرها على الطريقة الإيطالية ؛ قد ساعدهم بصورة كبيرة في خفض نسبة الإصابة بسرطان البروستات ، و قد وصلت تلك النسبة إلى ما يقرب من 53% ، و ذلك من خلال مقارنتهم مع الأشخاص الذين تناولوا كمية أقل من القهوة.
كما اكتشف الباحثون من خلال تلك الدراسات أن مسحوق القهوة الإيطالية الغني بمادة الكافيين له تأثيراً كبيرًا مضاداً للخلايا السرطانية التي تم دراستها في مختبر الأوبئة الجزيئية و التغذية في إيطاليا ، فقد أكد المختبر على أنه تم ملاحظة انخفاض كبير في تكاثر الخلايا السرطانية عندما تعرضت للمشروبات الغنية بالكافيين ، و ذلك مقارنة مع المشروبات الأخرى الغير غنية بتلك المادة ، و كان الهدف الأساسي من كافة تلك الأبحاث هو إثبات العلاقة بين تناول القهوة بصورة مستمرة و الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال.
و في نهاية البحث أكد الخبراء على أن الطريقة المميزة الذي يتم صناعة القهوة الإيطالية بها هي التي حفزتهم على البحث خلف الرابط بينها و بين عدم إصابة الرجال الإيطاليين بسرطان البروستاتا ، حيث أن القهوة الإيطالية تعتمد بشكل أساسي على تركيز المواد الفعالة الموجودة فيها ، و لا تزال الأبحاث مستمرة حول هذا الأمر.
طريقة تحضير القهوة الإيطالية:
المقادير: كوب و نصف من القهوة الإيطالية ، نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة ، كوب من الحليب السائل ، نصف كوب من الكريمة المخفوقة ، ظرفان من النسكافيه.
طريقة التحضير: يتم وضع الحليب السائل ، و الكريمة الخفوقة في إناء ، و ثم يتم وضعهما على نار متوسطة ، و يتم تقليب المزيج جيداً ، و بعد ذلك نُضيف إلى الخليط السابق الكاكاو ، و نترك الخليط على نار هادئة ، حتى يغلي ، ثم نضيف القهوة الإيطالية عندما يبدأ المزيج بالغليان ، و يتم تقليب القهوة ، ثم يتم تركها على نار هادئة لمدة لا تقل عن خمس دقائق ، و في النهاية يتم سكب القهوة في فنجان التقديم ، و يتم تزينه بالشكولاتة السائلة أو المبشورة حسب الرغبة ، و نقدمها ساخنة.
رد مع اقتباس
مواقع النشر