الزبادي من أخف الوجبات التى يمكنك تناولها في أى وقت من يومك، فبجانب أنها تمد جسمك بالكالسيوم اللازم لصحة عظامك وتعوضك عن شرب الحليب (اللبن)، فيمكن الاعتماد عليه بوجبات الإفطار والعشاء عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، بالإضافة إلى استخداماته المتعددة في إعداد الوجبات المختلفة وإضافة نكهة شهية ومميزة إليها، تعرفي مع "سوبرماما" على 7 وصفات شهية يمكنك تناولها باستخدام الزبادي وتمتعي بمذاقه الرائع وفوائدة الكبيرة.
1. سلطة الزبادي بالخيار:
المقادير:
2 علبة زبادي
3 ملاعق كبيرة (60 جم) مايونيز
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
فص ثوم صغير مطحون
عصير نصف ليمونة
¼ ملعقة صغيرة (1.5 جم) نعناع ناشف مفروم
ملح و فلفل أسود بسيط (حسب الرغبة)
الطريقة:
قشري الخيار وقطعيه قطعًا صغيرة جدًّا
افرمي الثوم حتي لا يك,ن ملحوظًا في السلطة
اخلطي الزبادي مع المايونيز وزيت الزيتون مع عصير الليمونة والملح والفلفل و النعناع جيدًا.
ضعي الثوم المفري واخلطيه جيدًا، ثم ضعي الخيار على الخليط السابق وقلبي.
غطي سلطة الزبادي 30 دقيقة بالثلاجة قبل التقديم.
2. حلى الزبادي بالنسكافيه:
المقادير:
½ 1 كوب (300 جم) بسكويت مطحون
½ كوب (100 جم) زبد ذائب
½ كوب (50 جم) ماء
كوب (200 جم) زبادي
كوب (100 جم) سكر
كوب لبن (100جم ) حليب بودرة
2 كيس كريم كراميل
ملعقة كبيرة (15جم) نسكافيه
كوب (240 مل) ماء
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
اخلطي البسكويت والزبد جيدًا، ثم ضعيهما في صينية واضغطي عليه بيديك حتى يتساوى.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والزبادي والسكر و½ كوب ماء واخلطي جيدًا.
صبي الخليط فوق البسكويت، ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
على نار متوسطة، ضعي الماء والكريم كراميل والنسكافيه وقلبي باستمرار حتى يغلي.
صبي خليط الكراميل فوق طبقة الزبادي بواسطة ملعقة.
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
3. كفتة الزبادي:
المقادير:
كيلو (1000 جم) لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
5 فصوص ثوم مفروم
قرن فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)
كوب زبادي
¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
ملعقة صغيرة (5 جم ) بابريكا.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) توابل هندية أو جرام ماسالا
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الزيت، وقلبيها حتى تختلط المكونات جيدًا.
شكلي اللحم على شكل أصابع.
ادهني الشواية الخاصة بكِ بالزيت، ثم ضعي أصابع الكفتة، واشويها على جميع الجهات حتى يُصبح لونها بنيًّا.
رصي الكفتة في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أشعلي قطعة فحم، ثم ضعيها في ورقة قصدير، وضعيها في منتصف الصينية، ثم ضعي عليها نقطتين من الزيت، وغطي الصينية واتركيها لمدة 5 دقائق.
ضعي الكفتة في طبق التقديم، وقدميها مع الطحينة.
4. كيك الزبادي:
المقادير:
½ 1 (300 جم) كوب زبادي كامل الدسم
⅔ كوب زيت
¼ 1 (250جم) كوب سكر
3 بيضات
ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا
½ 2 (450 جم) كوب دقيق
½ 2 ملعقة صغيرة (10جم ) بيكنج باودر
¾ ملعقة صغيرة (1.5 جم) بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم ) ملح
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 180، ثم ادهني قالب الكيك بالزبد.
اخلطي الزبادي والزيت والسكر والبيض والفانيليا.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح، واضربي الخليط بالمضرب جيدًا.
صبي الخليط في الصينية وأدخليه الفرن لمدة من 50 إلى 60 دقيقة، لكن بعد أن تخفضي الحرارة إلى 140 أو 150 درجة.
5. فتة الدجاج بالزبادي:
المقادير:
كيلو (1000جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
2 كوب ( 400 جم ) أرز أبيض
2 ملعقة كبيرة (30 جم ) سمن
2 ملعقة كبيرة (30 مل ) زيت
4 أكواب (400 جم) خبز لبناني مقطع مكعبات ومحمص
½ 2 كوب (380 مل ) مرق دجاج
4 أكواب زبادي
½ كوب(100 جم ) طحينة
4 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
¼ كوب (50 جم) صنوبر محمص
¼ كوب (50 جم) أوراق بقدونس طازجة
الطريقة:
على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين.
أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود وقلبي، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي نصف كمية الثوم وشوحيه لمدة دقيقة.
أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
في وعاء ضعي الطحينة والزبادي والثوم والليمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
في صينية بايركس ضعي الخبز المحمص، ثم ضعي عليه القليل من المرق.
أضيفي الأرز ثم الدجاج، ثم ضعي خليط الزبادي على الوجه.
زينيه بالصنوبر المحمص وأوراق البقدونس.
6. زبادي الفواكه:
المقادير:
كوب (200 جم) زبادي
ملعقة صغيرة (5 جم) عسل
حبة موز أو تفاح أو كمثرى أو جوافة
2 عبوة بسكويت سادة (اختياري)
الطريقة:
فى وعاء عميق، أضيفي البسكويت والزبادى والعسل وقلبي جيدًا.
أضيفي الفاكهة المهروسة وقلبي.
لإضافة الجوافة: قشري الجوافة وانزعي البذر.
اضربي خليط الزبادى مع الجوافة فى الخلاط، وإذا كان الخليط لا يزال خفيفًا أضيفي المزيد من البسكويت.
لإضافة الكمثرى أو التفاح، اسلقيهما واهرسيهما أولًا ثم أضيفيهما إلى الزبادى.
لإضافة الموز اهرسي الفاكهة وأضيفيها إلى مزيج الزبادى.
يمكنك إضافة قطع من الفواكه على الزبادي للتزيين.
7. سموثي الموز بالزبادي:
المقادير:
½كوب (100جم ) زبادي
كوب (200 جم ) لبن
ثمرة موز متوسطة مقطعة شرائح
2 مكعب ثلج
الطريقة:
ضعي شرائح الموز في الخلاط الكهربائي.
أضيفي اللبن والزبادي إلى شرائح الموز، واخلطي المزيج جيدًا.
ضعي مكعبات الثلج في الخلاط، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ضعي سموثي الموز بالزبادي في كاسات التقديم وقدميها.
رد مع اقتباس
مواقع النشر