http://forum.hawahome.com/t331960.html
2ونصف كاس طحين- نصف علبة روب -رشة ملح-علبة قشطة صغيرة
تعجن حتى تصير عجينة لا تلتصق باليد ولو كانت يابسة بللي يدك بالموية واستمري بالعجن
تقطع كور صغيرة وتترك شوي ترتاح
ثم تفرد كالعادة رقيق جدا وتوضع صينية بالمقلوب على النار ونبدأ نضع رقاقة رقاقة حتى تتماسك فقط دون أن يتغير لونها وترفع ويوضع غيرها
يحفظ في علبة محكمة حتى وقت استخدامه ليظل طري
طبعا ترشي الصينية بالسمن وتبللي رقاقة بالمرق وتصفيها بالصينية تقريبا اربع رقاقات بنفس الطريقة وبين كا رقاقة والأخرى ترشي قليل سمن ثم تضعي اللحم المفروم
ثم تغطي بأربع رقاقات أخريات بنفس الطريقة وتدهني الوجة بالسمن وترشي ربع كاس مرق على وجة الصينية
وتحدديه بالسكين حتى يسهل عليك تقطيعة بعد التحمير
ويحمر بالفرن تقريبا ربع ساعة من تحت ومن أعلى
وصحتين على قلوبكم
http://forum.hawahome.com/t151799.html
المقادير:
نص كيلو لحم مفروم طازج
بصله كبيرة مجروشه بالطحانه
بقدونس مفروم خشن
ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات مشكله
الطريقه :
نخلط المقادير مع بعض
ثم نبرمها اصابع
نسخن الشوايه ونضع عليها بضع قطرات من الزيت
ثم نضع اصابع الكباب
ونقلبها بين الفترة والاخرى
وعندما تستوي نكون مولعين فحمه ومجهزين فنجان فيه زيت
ونطفي الفحمه فيه ونغطي الشوايه
نقدمه مع الرز الابيض وسلطه اللبن وسلطه الفلفل الاخضر الحااااااااااااااار
http://forum.hawahome.com/t350780.html
قبل كم يوم سويت كبسه لحم تاااااااااااخد العقل
المقادير )
لحم ع حسب كميه افرادك
ماجي \ بصل \فلفل اسود \كركم \ ليمون اسود\ بهارات مشكله \ورق غار وهيل 4 حبات \وملح
وفلفل رومي
الطريقه )
نضع اللحمه في القدر ونضع عليه الماء والبهارات المشكله ونص ملقعه كركم
وحبه ليمون اسود وبصله مقطع كبير وملح وحبه ماجي وادا عندك بزار لحم حطي واتركيه لين استواء اللحمه
بعد الاستواء ضعي اللحمه في الصينيه وضعي عليها صفار الزعفران وقليل من مرقه اللحمه
وضعيها بالفرن الين تتحمر
في هدا الوقت نحضر قدر فيله زيت وبصل مقطع شرائح وفلفل رومي ايضا مقطع شرائح
ونضع عليهم الرز ومرقه اللحمه ونتركه ينضج وبعد النضج نولع فحمه ونحطها بداخل القدر ونحط قليلي من صفار الزعفران في هدا الوقت نبدا بعمل المكرونه وبرضو من نفس المرقه ناخد شوي منها نتركها الين النضج
وبعدها قومي بتزين الصحن بالصنوبر والبيض وهني وعافيه ع قلوبكم
http://forum.hawahome.com/t186153.html
**المقادير**
_لحم أو دجاج
_مكرونه مسلوقه شوي
_طماطم,بيض مسلوق,مكسرات صنوبر,لوز حجازي ,زبيب,ليمون
_زعفران,كركم,صفار الزعفران
_أبازير مطحونه(كمون,فلفل اسود,كزبره ناشفه ,فلفل ابيض,اجينموتو,ملح
**الطريقه**
1- تسلقي اللحم ببصل وثوم صراحه انا سلقته بقدر الضغظ
2- تسلقي المكرونه والبيض
3- بعد مايستوي اللحم أعملي الأرز الأبيض
4-أضيفي من مرقة اللحم على الأرررز أضيفي الملح
5-ضعي في زبدبه الابازير ومعاها مرقة اللحم واضيفي ايضا نصف ليمون ومن صفار الزعفران
واضيفيها على اللحم وادخليها الفرن من تحت وفوق...
6-أشعلي فحم
7- قبل مايستوي الارز بقليل اضيفي في جنب ( زعفران ) وجنب ( كركم)وجنب ( صفار الزعفران
8-بعد مايستوي الارز واللحم (( شيلي اللحم وضعيه على الارز ثـــــــــــــم ضعي في فنجان قهوة زيت وضيعه على الارز ثم الفــــــــــحم وعلى طوووووووول قفلي الغطاء وانتظري شوي
**طبعا قدمت معاها **
1- سلطه باللبن
2-سلطه مشكله
**مقادير السلطه**
ذره,فاصوليا حمراء,طماطم,خيار,خس,بقدونيس,كزبره,زعتر بري,زيت زيتون,ملح ,ليمون
وبــــــــــــــــــــس
http://forum.hawahome.com/t245699.html
المقادير:
لحم غنم بعظمه ( الكميه غير محدده)
بصله متوسطه غير مقطعه
ماء لسلق اللحم
2 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع
بصله مقطعه شرائح صغيرة
ملعقه متوسطه ثوم مطحون
3 ملاعق كبيرة زيت
(ملعقه متوسطة بهارات كبسه مشكله + نص ملعقه متوسطه كمون مطحون + ربع ملعقه صغيرة فلفل اسود مطحون
ملعقه متوسطه ملح + 3 حبات هيل + عود قرفه + ورقتين غار+ خولنجان )
ملعقه كبيرة معجون صلصه
حبتين بطاطس مقطعه مكعبات كبيرة
ملعقه وسط ماء الكادي
الطريقة:
نسلق اللحم بالماء وحبه البصله الصحيحه ( استخدمت قدر الضغط) حتى يستوي
نحضر القدر الطيني وهذا شكله
ثم نضع شرائح البصل والثوم ونضع الزيت
ونشعل تحته حتى يذبل البصل
ثم نضيف البهارات ومعجون الصلصه ونقلبهم
ثم نضيف قطع اللحم ونقلبه
ثم قطع البطاطس
ثم الرز
ونغمره بماء سلق اللحم بمقدار 1سم ونص (يجب تحريك القدر يمين وشمال حتى يتخلل الرز للداخل ثم نضع الماء ويكون مقاسه مضبوط
ونتركه يغلي فوق النار ( النار هادئه )
ثم ندخله الفرن حتى يستوي ( احتجت الى نص ساعه في الفرن)
ثم نوزع قليل من ماء الكادي ويترك لوقت التقديم
مواقع النشر