http://forum.hawahome.com/t102104.html
المقادير :
لحم غنم ضاني
بصله مقطعه جوانح
ملح وفلفل اسود وكمون
هيل وقرفه
رز بسمتي منقوع
ملون طعام بودرة
الطريقه
هاتي قدر الضغط وحطي اللحم ورشي الملح والفلفل الاسود والكمون وقلبيه بيدك ووزعيه تماما كانك تدهنيه
حطي البصل والهيل والقرفه وقلبي
اقفلي على القدر
وحطيه على نار هادئه جدا جدا
واتركيه
لاحظي نار هادئه جدا جدا
ممكن نصف ساعه على حسب نوعيه اللحم
وفي هذي الفترة تكوني سلقتي الرز بماء وملح وشويه زيت
عندما ينتهي استواء اللحم وخلي بالك علشان ماتنقص عصارة اللحم يعني يبقى قليل من العصارة
خذي الرز ووزعيه على اللحم
ثم هاتي أي ملون طعام بودرة عند وانا استخدمت اللون البرتقالي واخذت بطرف الملعقه يعني قليل جدا
وحركيه على الرز
ثم غطي القدر واتركيه على النار الهاااااااااااااااااادئه جدا مدة دقايق فقط واقفلي عليه
وعند التقديم
خذي الرز الملون على جنب
واقلبي القدر بالصحن وووزعي الرز الملون عليه ورصي اللحم وقدميه مع السلطه المطحونه
http://forum.hawahome.com/t332151.html
المقادير
لبن جميد
ارز مصري
سمن بلدي
مكسرات *لوز*صنوبر
لحم خاروف قطع بالعظم
هيل
ورق الغار
خبز شراك
يسلق اللحم لمدة ساعة ويضاف له الهيل وورق الغار
يغسل الارز وينقع لمدة ربع ساعة في ماء دافئ
تقلب المكسرات في زيت حار حتى تتحمر
يكسر الجميد وينقع لمدة حتى يطرى
ويوضع في الخلاط ليصبح ناعم
نسنه على نار هادئة حتى يغلي
ثم نضيف له مرق اللحم المصفى
بعد غليانه نضيف قطع اللحم الذي سبق سلقها
يطهى الارز بالطريقة المعتادة
http://forum.hawahome.com/t381085.html
المقادير
كمية من الحم الغنم
كاسة ونصف ارز ابوسيوف حسب الرغبة
بصل متوسطة مقطع شرائح صغيرة
قرفه حبات, هيل حبات, عودي اومسمار حبات, ملح
ليمون اسود حبات
4 ملاعق زيت
ماء مغلي حسب كمية المحتاجه
الطريقة
ناخد الحمه ونغسله كويس وبعدين نحطها في قدر الضغظ ونحركه حتى تنشف المويه وبعدين نضيف البهارات الصحيحه دون الملح ونحركه
نضيف البصل وزيت
ونقلبها حتى تاخد اللون دهب فاتح زي كدا
بعدين نضيف المويه الحاره والملح ونقفل القدر ونخلي اللحمه تنضج من 35
الى 40 دقيقة حسب الحمه وحجمه بتسوي بسرعه ماشاء الله
وهنا استوت الحمه وناخد الارز المغسول ونحطه على المرقه لاتكتر المويه
وهنا ارز صار جاهز بعد ماضغطه وقصرت النار علية
http://forum.hawahome.com/t365331.html
المقادير
1ك لحم مفروم
3 حبات بصل مفروم
1 ربطة بقدونس مفروم
1/4 ربطة نعناع مفروم
3 حبات طماطم مفرومه
1 حبة فلفل رومي اخضر مفروم
3فص ثوم مفروم
2 م ك صلصة طماطم
1م ك بهارات لحم +ملح
خبز لبناني للحشو
زيت زيتون لدهن الخبز
الطريقه..
تخلط جميع المقادير مع بعض
نقطع الخبز الى نصفين
ندهن الخبز من الداخل والخارج جيدا
نضع الحشوه داخل الخبز
نضع الخبز داخل مشبك الشوي...
![]()
مواقع النشر